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酶制剂
大豆酶解制备大豆蛋白饮品可用的酶制剂有哪些？
近年来，天然、绿色的健康饮品迅速崛起，植物蛋白饮料成为饮料市场的生力军。而植物蛋白饮料以其安全、营养、健康的概念逐渐成为市场的新宠，受到广大消费者的青睐和追捧。今天我们就主要介绍一下大豆酶解生产大豆蛋白饮品可用到哪些酶制剂！
[caption id="" align="aligncenter" width="800"] 大豆酶解制备...
罗非鱼皮鱼鳞酶解提取胶原蛋白肽哪个好？
胶原蛋白是离我们生活最近的物质，在日常消费品中，比如化妆品、保健食品及软糖中也会添加胶原蛋白或胶原多肽原料。市面上的胶原蛋白主要有两种，一种是鱼鳞胶原蛋白，还有一种是鱼皮胶原蛋白。那么鱼皮鱼鳞酶解提取胶原蛋白哪个好呢？答案很明显是鱼皮胶原蛋白好。
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蛋白酶水解法提高豆浆粉溶解性的优势有哪些？
豆浆粉生产过程中，在各生产环节都力求不破坏大豆蛋白的溶解性并积极改善颗粒结构，但是豆浆粉还是不如奶粉易溶解，因此如何解决豆浆粉生产过程中产生的问题就成为了必须重视的问题。酶解法是提高豆浆粉溶解性目前使用最广、最常见的方法，具有安全性、效率高、反应条件温和等特点，在植物蛋白饮料加工生产中得到了广泛的应用。
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如何利用酶解技术生产猫粮诱食剂鸡肝粉？
宠物诱食剂作为宠物食品市场的重要调节成分，技术发展是最快的。大多宠物诱食剂采用牛肉制成，可以满足多种宠物食品的需要。但牛肉制品成本较高，也有一定的选择性，为此需要开发成本低廉，同时满足牛肉诱食剂无法满足的宠物群体和一般宠物群体的需要，于是就有了采用鸡肝生产猫粮诱食剂鸡肝粉的方案。
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豆浆粉生产豆奶，看我如何选酶制剂？
豆奶是一种新型固体饮料，从营养价值上看，豆奶中的大豆蛋白质含量高达40%，含有人体所必需的氨基酸，其赖氨酸的含量高于谷物，是植物性食物中含量最合理、最接近干人体所需比例的。其次，牛奶蛋氨酸含量较高，能够补充大豆蛋白质中蛋氨酸的含量，动、植物蛋白的互补应用到豆奶生产中，使氨基酸的配比更合理，更利干人体的消化吸收 。
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硫酸软骨素是从哪里提取出来的？
硫酸软骨素是一种聚阴离子的酸性粘多糖，主要含有硫酸软骨素A和硫酸软骨素C等粘多糖成分，广泛存在于鲨鱼、牛、鸡的软骨和猪的喉骨、鼻中骨、舌骨、腿骨以及气管这些软骨组织中。
[caption id="" align="aligncenter" width="800"] 硫酸软骨素是从哪里提取出来的？[/caption]
硫酸软骨素...
燕麦改性生产燕麦乳中中性蛋白酶的添加成本是多少？
燕麦改性是指燕麦中淀粉及蛋白通过轻度酶解改变其蛋白分子结构，降低淀粉含量及改善燕麦中膳食纤维的结构与理化性质的构效关系，燕麦粉中亲水基团暴露，与水结合的位点增多，所以水溶性、分散性明显改善。改性后的燕麦生产燕麦乳，因高乳化性、口感细腻、营养成分等优势特点，被乳制品、饮料行业广泛研究应用。
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如何酶解鸡肝粉生产热反应型宠物诱食剂？
随着饲养宠物的数量增加，对于宠物食品的需求也越来越大，要求也越来越多样化。不同的人群对于宠物食品的要求不尽相同，目前的消费者除了重视宠物食品的安全问题，也更加注重宠物食品中的营养成分是否能够满足宠物的需求。酶解鸡肝粉是近几年宠物食品中添加最多的一种热反应型宠物诱食剂，鸡肝经过水解后得到的水解物添加到宠物食品中，使得宠物食品口感风味好，适口...
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