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酶制剂
木瓜粉（冻干木瓜粉,晒干木瓜粉,Papaya powder）的好处和使用方法
广西是番木瓜主要种植及深加工基地，基于得天独厚的地理优势，成就了木瓜蛋白酶、木瓜粉全国的主要生产基地。木瓜粉具有丰胸、美容、护肤、瘦身等功效，倍受女性的青睐！郑州天顺根据市场的需求，分别生产有冻干与晒干的木瓜粉。冻干是将含水物料冷冻到冰点以下，使水转变为冰，然后在较高真空下将冰转变为蒸气而除去的干燥方法。晒干为加热干燥法，其中煮干、烘干、...
嫩肉粉的作用和使用方法有哪些（木瓜蛋白酶嫩肉粉,嫩肉晶,嫩肉精,松肉粉）
嫩肉粉是从植物中提取的纯天然蛋白酶，利用生物酶（木瓜蛋白酶）的嫩化技术研制推出的新型绿色烹饪食品添加剂，主料木瓜蛋白酶本身就是蛋白质，一种众所周知的高营养物质、内含除蛋氨酸外的十九种常见氨基酸；蛋白酶在温度80度以上就失去了活性。该产品绝不含工业烧碱、甲醛(福尔马林)、硼酸等化学有害物质，是崇尚绿色、健康、安全、营养饮食首选的食品深加工原...
香菇粉（蘑菇粉、蘑菇精）酶法制取，蘑菇精的营养价值更香更浓郁！
食用菌的营养价值
食用菌是指可供人类食用的大型真菌，通称为蘑菇。中国已知的食用菌有938多种，人工栽培的50余种。 其中多属担子菌亚门，常见的有香菇、草菇、蘑菇、木耳、银耳、猴头、竹荪、松口蘑（松茸）、口蘑、红菇和牛肝菌等。
高蛋白：一般所含蛋白质约占干重的30%～45%， 1kg干菇所含蛋白质相当于2kg瘦肉，相当于3kg鸡...
饲料鸡肉质改良剂(土鸡土鸭风味浸料)
饲料鸡肉质改良剂
【主要用途】改善饲料鸡、饲料鸭肉质，使鸡鸭肉化渣、肉实、鲜美、增加口感！保水保鲜的效果。
【使用方法】鲜、冻鸭、洗净后整只或切块—>加入改良剂（先用50-55度左右少量温水形成酶溶液）—>常温放置4-4.5小时—>清洗干净—>烹饪
【添加量】2.5-5一/斤
【产品特性】白...
嫩鱼晶的作用有哪些（嫩鱼精 嫩鱼粉 腌鱼粉 鱼肉增嫩煮了不易烂）
嫩鱼晶是由木瓜蛋白酶为基础复配而成的生物酶制剂，主要应用于红嘴鱼、草鱼、鲤鱼等鱼类鱼片、鱼块的嫩化调制烹饪。
【嫩鱼晶使用效果】
①可使鱼肉鲜嫩、爽滑、味美。
②煮制方便，不需鸡蛋，不易煮烂，卫生安全
【成本核算】按每斤原料增加成本：0.35元
【添加量】5-15g/斤
【包装规格】250克/瓶*15瓶...
米饭改良剂的产品功效和优势有哪些（陈米改良剂）
米饭生物酶改良剂可以运用于陈米反鲜处理、低品质大米品质改良、饭堂、餐馆米饭处理、方便米饭处理。目前很多饭堂、餐馆的米饭都是以陈米同新米一起混合煮制，或者根本就是陈米直接蒸煮。这样煮制的米饭不仅颜色发黄，米饭香味夹带霉味，口感粗糙，松散，放凉后发硬，影响食欲，难以食用。
【产品优势】在食品添加剂的滥用的事件相继报道后，餐饮市场的影响非...
糖化酶（葡萄糖淀粉酶,Glucoamylase）的应用范围和使用方法
糖化酶全名为葡萄糖淀粉酶，又称淀粉α-1.4葡萄糖苷酶或Y-淀粉酶，是一种单链酸性糖苷水解酶，具有外切酶活性的胞外酶。因为在发酵作业中主要用作将淀粉转化为葡萄糖，所以习惯上被称为糖化酶。糖化酶是世界上生产量最大、应用范围最广的酶制剂，其不仅用于酒类和酒精生产，还广泛应用于葡萄糖、糖浆、味精等生产。郑州天顺生产的糖化酶，是引进美国先进水平的...
白酒专用酶（白酒酶，白酒复合酶）的作用和使用标准
【白酒酿造行业现状】
酿造白酒所采用的谷类、薯类及植物块类原料中含有数量不等的纤维素、半纤维素、β-葡聚糖和果胶质。酒曲中的微生物及内源酶对这些大分子物质没有足够的分解能力，造成原料利用率的降低。同时，由于原料中的酒香类物质被这些难以分解的大分子包裹，不能充分释放，使产品酒辛有余而醇厚不足，酒品 质量降低或生产者被迫延长酒的后熟期，增加...
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