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发酵
韩国召回未进行生产、销售注册的柿子醋
食品添加剂网 10月29日，韩食药安全部门（MFDS）发布报道称：韩“阳村食品类”公司在未开展食品生产，生产加工运营申请注册的情形下，生产制造，市场销售了柿子醋（种类：发醇食用醋）商品，指令其终止市场销售并招回该商品。
招回目标：出厂日期标识为2...
安徽农业大学茶与食品科技学院在发酵茶微生物毒素检测与膳食风险评估领域取得系列研究进展
本网讯 普洱茶叶等发醇安化黑茶以其特有的特色和身心健康作用一直备受顾客钟爱，但伴随着普洱茶叶黄曲霉安全隐患的明确提出，发醇安化黑茶的微生物菌种安全隐患备受关注，尤其是2017年至今，普洱茶叶霉菌毒素安全隐患已变成发醇黑茶叶种植及社会发展普遍重视的热点话题之一。医院周育专家教授研究组（微生物菌种安全性科研精英团队）对焦群众关注的时事热点...
中国科学家在大肠杆菌中实现高产L-高丝氨酸
L-高丝氨酸是一种纯天然具有的非蛋白质碳水化合物，可做为医药中间体，具备不错的行业前景。因为生产制造抗压强度和合理性等缘故， L-高丝氨酸的产业化运用遭受明显限定。现阶段世界各国还没有L-高丝氨酸的产业发展生产流水线，L-高丝氨酸也是当今极少数仍未完成工业生产的碳水化合物种类。
近日，中国科学院生物研究室科研团体在《metabo...
大同市市场监督管理局2021年食品安全监督抽检信息通告（第8期）
最近，大同市销售市场监督管理局机构食品卫生安全监管抽样检验，共选取了粮食作物制品（面条）、饮品、液态乳、发醇性豆类食品、禽畜水产品水果罐头、代用茶、木薯淀粉产品、蔬菜制品、调料食品、固态食品调味料、酱类、食盐、鸡精、新鲜水果、蔬菜水果等食品类108批号，已经检测结束。依据食品卫生安全国家行业标准检测和判断：108批号试品所...
饮用水、发酵果汁饮料、人参酒……广东这22批次食品不合格，检出微生物污染及其他指标问题
食品添加剂网讯 9月23日，广东销售市场监督管理局公布2021年第三4期通知，通告了22批号不过关食品类，验出微生物菌种环境污染以及他指标值难题。
11批号食品类验出微生物菌种严重污染难题
11批号食品类验出微生物菌种严重污染难题，各自为允差茂名市晨宝饮品有限责任公司制造的湛晨食用纯天然净化水、晨宝食用纯天然净...
乳化剂分类、作用及在食品工业中应用
如今的社会，大家的生活水平获得提升，在处理基本上饮食搭配情况的与此同时，更为重视食品类的外型、色调、香气、感观特点及其多元化。为了更好地能够满足顾客的要求，能够选用安全性高质量的食品乳化剂。
销售市场对破乳剂的需求量持续升高，食品乳化剂层面的分析已变成网络热点，其应用前景非常宽阔，在烘焙食品类、饮料类、甜类目等层面均有运用，破乳剂能够与...
台湾地区预告订定「以基因改造毕赤酵母菌(Pichia pastoris) Ey72菌株发酵生产之食品原料小孢子灵芝类球蛋白浓缩液之使用限制及标示规定」草案
食用添加剂网讯 2021年9月15日，中国台湾卫福部食品药品署公布卫授药字第一101301976号公示，预告片订定「以基因改造毕赤酵母菌(Pichia pastoris) Ey72菌种发醇生产制造之食品小胞子野生灵芝类血蛋白提取液(Ganoderma microsporum globulin-like prot...
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