本网讯 普洱茶叶等发醇安化黑茶以其特有的特色和身心健康作用一直备受顾客钟爱，但伴随着普洱茶叶黄曲霉安全隐患的明确提出，发醇安化黑茶的微生物菌种安全隐患备受关注，尤其是2017年至今，普洱茶叶霉菌毒素安全隐患已变成发醇黑茶叶种植及社会发展普遍重视的热点话题之一。医院周育专家教授研究组（微生物菌种安全性科研精英团队）对焦群众关注的时事热点，对于后发醇荼叶栽培基质特性，选用花青素离子交换法和单柱串连法，历经四年多科学研究累积，合理解决了茶中次生类化合物对霉菌毒素检验的影响难点，得到系列产品科学研究結果，并先后创建了半发酵茶中四种黄曲霉（B1、B2、G1、G1）LC-MS/MS确诊性方法（J. Agric. Food Chem. 2019, 67, 11481-11488），完成了在我国六大类发醇安化黑茶黄曲霉安全性重点风险评价（Food Chemi. Toxicol. 2020, 146:111830）和赭曲霉内毒素A的重点风险评价（J. Agric. Food Chem. 2021；https://doi.org/10.1021/acs.jafc.1c04824）；创建了发醇安化黑茶中六类（11种）霉菌毒素的HPLC-fld确诊性检验办法和11种霉菌毒素积累性风险评价科学研究（Environ. Pollut., 2020, 261: 114180），为普洱茶叶霉菌毒素检测服务给予了合理的概念支撑及有效的方法。

　　“微生物菌种安全性精英团队”做为油茶树分子生物学与网络资源运用我国重点实验室在荼叶产品质量与生产加工运用方位上的一支科学研究精英团队，很多年来自始至终紧紧围绕茶叶种植的产品质量等社会问题进行科学研究。对于2017年至今茶叶产业链及普通百姓广泛关注的普洱茶叶霉菌毒素安全隐患，微生物菌种安全性精英团队组员，通过四年多科学研究累积，并充足根据本精英团队及其世界各国同行业近些年在霉菌毒素行业检验与风险评价結果，从确诊性检验方式 创建，试品抽样检验、饮食调研，到定量分析风险评价等层面，比较系统化解释了发醇安化黑茶（含普洱茶叶）霉菌毒素安全隐患。

　　之上探讨工作中与此同时获得安徽省农业大学张梁专家教授、中科院上海市健康与营养研究室武爱波科学研究精英团队的协同和适用。