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脱氢乙酸钠

产品名称：脱氢乙酸钠 食品级 又名：脱氢醋酸钠、脱氢醋酸钠、Sodium dehydroacetate CAS号：4418-26-2 EINECS NO：224-580-1b 分子式：C8H7NaO4 分子量：208.15 理化性
  • 所属分类： 防腐剂
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产品详细信息食品添加剂使用限量

脱氢乙酸钠

产品名称：脱氢乙酸钠 食品级

又名：脱氢醋酸钠、脱氢醋酸钠、Sodium dehydroacetate

CAS号：4418-26-2

EINECS NO：224-580-1b

分子式：C8H7NaO4

分子量：208.15

理化性质：脱氢乙酸钠产品性质：又名脱氢醋酸钠，D.H.A,是一种食品防腐剂。常温下白色结晶性粉末，无臭、无味、无刺激、水溶液呈中性或弱碱性，难溶于乙醇等有机溶剂。熔点110℃1g溶于约3mL水、2mL丙二 醇及7mL甘油。耐光、耐热性好，无吸湿性；水溶解液于120℃加热两小时仍保持稳定。 溶解度（25℃，g/100g）：丙二醇48、水33、甘油15、乙醇1、丙酮0.2。易溶于水，1%的水溶液pH为8。

包装：净重25kg/桶。

存储：要置于阴凉干燥处避光密闭保存。

作用：抑菌防腐 
     作为是广谱防腐剂，具有很强的抑制酵母菌、霉菌和细菌发育的作用，尤其是对常易引起食品腐败的酵母菌、霉菌作用最强，并有抑制大肠杆菌的功效。本品使用有效浓度仅为苯甲酸钠的1/5至1/10，在一些食品中有较山梨酸钾更佳的防腐作用。对乳酸菌的抑制作用很小，特别适合乳酸饮料和各种酸菜、酱菜等需要乳酸菌作用的产品中使用。 
     抑菌作用受食品酸碱度、加热的影响小，这是本品zui大的特点（而苯甲酸钠最适宜的pH值为2.5-4.0,pH值高于5.4则失去对大多数霉菌和酵母的抑制作用）。本品在115℃的条件下加热20分钟仍不失其防腐效力（可用于熟制食品）。即使在PH为3.5时，本品对酵母菌的抑制作用仍比 苯甲酸钠大3倍。对灰绿色青霉素菌和黑曲霉菌的效力，则比苯钾酸钠大25倍。 

用途：防腐剂。

河南脱氢醋酸钠生产厂家提醒您请严格按照食品安全国家标准进行使用

执行标准：根据《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760－1996）规定本品可在各类食品中按正常生产需要适量使用。

规定： 脱氢乙酸钠可使用在奶油、汤料（调味料、素食汤料）、糕点（包括蛋糕、月饼和馅料）中最大使用量是0.5‰，面包中最大使用量是0.3‰，在腐乳、酱菜中最大使用量为0.3‰。

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