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鸡腿骨酶解生产硫酸软骨素如何提高澄清度?

来源:郑州天顺食品添加剂有限公司 发布时间:2023-02-22 04:49:27 关注: 0 次
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我国鸡骨资源丰富,以往对鸡腿骨的研究少之又少,大部分是采取丢弃的方式,殊不知鸡腿骨也是制备硫酸软骨素的原料之一。如果将鸡腿骨酶解后进行合理开发利用,那对国家经济发展、社会进步来说是利大于弊的,同时也对提升鸡骨附加值具有重要意义。

鸡腿骨酶解生产硫酸软骨素用的比较多的碱提取以及酶提取法。碱提取法由于生产工艺繁琐,周期较长,生产成本高等问题,使硫酸软骨素产品的质量以及收率都不稳定,并且在生产过程中,产品也容易受到破坏,不利于提高硫酸软骨素澄清度。

鸡腿骨酶解生产硫酸软骨素如何提高澄清度?

鸡腿骨酶解生产硫酸软骨素如何提高澄清度?

酶解提取法因反应条件温和,操作简单,不会引起硫酸软骨素的降解,固液比越高,得率越高等特点在鸡腿骨酶解生产硫酸软骨素上被广泛运用。

鸡腿骨酶解生产硫酸软骨素,常用的酶制剂有胰酶、碱性蛋白酶等。

因一些蛋白酶存在局限性,致使鸡腿骨中的一些蛋白质、核酸等残留在软骨素上,再加上其它性质的不溶性杂质影响,致使硫酸软骨素提取纯度不高,澄清度不合格,严重影响产品销售。硫酸软骨素专用复合酶针对硫酸软骨素生产上存在的问题,重点优化澄清度,提高了产品的档次,提升了企业的经济效益。复合酶的应用可以使硫酸软骨素澄清度及纯度得到提高,可广泛应用于临床、医药保健食品等领域。

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