产品名称：糖精钠食品级

又名：糖精钠、邻苯甲酰磺酰亚胺钠、1,2-苯并异噻唑-3(2H)-酮1,1-二氧化物钠盐

CAS号：128-44-9

EINECS NO：204-886-1

分子式：C₇H₄NO₃SNa

分子量：205.166

理化性质：糖精钠，无色至白色斜方晶系板状结晶或白色结晶性风化粉末。无臭或有轻微气味。味极甜，即使在10000倍的水溶液中仍有极强甜味，甜味阈值约0.00048%。在稀溶液中的甜度约为蔗糖的500倍。浓度稀时呈甜味，浓时(大于0.026%)有苦味，故单独使用时的浓度应低于0.02%。在酸性条件下加热，甜味消失。并可形成苦味的邻氨基磺酰苯甲酸。易溶于水(1g/1.5ml)，微溶于乙醇(1g/50ml)。是有机化合物，是食品添加剂，对人体无营养价值。当食用较多时，会影响肠胃消化酶的正常分泌，降低小肠的吸收能力，使食欲减退。许多国家都限制了糖精钠在食品加工中的使用量。在生产经营活动中，少数企业为了片面追求产品的甜度、色泽或延长产品保质期，擅自违法过量使用糖精钠等食品添加剂，对人体健康构成了潜在的威胁。

甜度为蔗糖的200～500倍，一般为300倍，甜味阈值约为0.00048%。易溶于水，略溶于乙醇，水溶液呈微碱性。其在水溶液中的热稳定性优于糖精，于100℃加热2h无变化。水溶液长时间放置，甜味慢慢降低

包装：净重25kg/桶。

存储：成品存放阴凉、干燥、清洁、通风避光的仓库中，2-8℃ 避光，阴凉干燥处，密封保存

作用：甜味剂

用途：糖精的钠盐称糖精钠，溶于水，甜味约相当于食糖的300～500倍。糖精可作低热量甜味剂，糖尿病患者可用糖精钠代替食糖。

在甜度方面，糖精钠分解出来的阴离子有强甜味，而在分子状态下没有甜味，反感到苦味。糖精钠溶解度大，解离度也大，因而甜味强。糖精钠经煮沸会缓慢分解，如以适当比例与其他甜味料并用，更可接近砂糖甜味。糖精钠不会引起食品染色和发酵。

当其浓度比较大时带有苦味，在酸性条件下对糖精钠进行加热，会丧失甜味，同时形成带有苦味的邻氨基磺酰苯甲酸，这种物质无色，性能稳定，因为其热量比较低，进而不容易被人体吸收，但是可以随大小便排出体外等，所以，糖精钠被肥胖病、高血脂等患者用作食糖的替代品。

食品使用糖精钠超标和擅自扩大使用范围的现象比较严重。根据资料显示，在食品中应用糖精钠存在明显的超范围、超量现象。为了降低生产成本、谋取暴利，一些厂商在饮料、果脯，甚至在专供儿童消费的果冻等食品中，普遍利用糖精钠取代蔗糖，但是，却没有在食品标签上做任何的标识，进而在一定程度上严重侵犯了消费者的知情权。
糖精钠在我国广大城镇、农村市场上，其使用范围很广。中国消费者协会通过对国内近百种不同档次、不同类型的饮料进行调查，其调查结果显示：在全国范围内，含有各类甜味剂的饮料约有61.2%，其中，约有55.1%的饮料含有糖精钠；约有23.5%的饮料虽然在生产过程中使用了不同程度的糖精钠，但是，没有在标签中进行明示。