CAS号:56-41-7
EINECS NO:200-273-8
分子式:C3H7NO2
分子量:89.09
理化性质:L-丙氨酸是一种有机化合物,溶于水、乙醇,不溶于乙醚和丙酮。是无色至白色结晶性粉末,无臭。有甜味,甜度约为蔗糖的70。溶于水,微溶于乙醇,不溶于乙醚。具有旋光性。外消旋型(dl-)氨基丙酸熔点295℃(分解),200℃时升华。左旋(l-)-2-氨基丙酸熔点297℃(分解);右旋(d-)体熔点295℃(分解)。左旋(l-)体的氢氯化物为棱形结晶体,熔点204℃(分解);左旋(l-)体的N-乙酰基物结晶体熔点116℃;其N-苯基物结晶体熔点152-154℃。
主要用于生化研究、组织培养、肝功能测定、增味剂、可增加调味品的调味效果、还可用作酸味矫正剂,改善有机酸的酸味。
包装:用塑料袋包装,外套尼龙袋或塑料编织袋,净重25kg。
存储:本产品应密闭存放于通风、干燥、阴暗的库房中,密封,避光,低温保存。。
作用:增味剂
用途:本品为制造维生素B6;合成泛酸钙和其他有机化合物原料。添加于食品中能增强化学调味料的调味效果,改善甜味剂的味感和有机酸的酸味,提高含醇饮料的质量,防止油类氧化和改善浸渍食品风味等。还可用作生化试剂,用于生物化学和微生物研究方面。
执行标准:根据《食品添加剂使用卫生标准》FCCIV/(GB2760-2014)规定本品可在各类食品中按正常生产需要适量使用。
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