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甜味剂
低聚果糖厂家告诉你水苏糖有哪些应用
低聚木糖,低聚异麦糖厂家告诉你由于水苏糖有特异的理化性质和生理功效，水苏糖在食品、医药、化妆品、饲料、酿酒等领域有广泛应用前景。
功能性低聚糖在美国、日本和欧洲等发达地区得到了广泛的开发利用，在日本和欧洲用功能性低聚糖开发的食品达400～500种，我国则起步较晚，尚未形成规模。
在食品工业中的应用
在一般的食品加工工艺条...
低聚果糖的功能性作用
低聚果糖的生理特性
1、低龋齿性 王惠莲认为龋齿主要是变异链球菌 (S. Mutans)等将糖生成水不溶性葡聚糖，并粘着于 牙齿表面形成牙垢。口腔中的产酸菌附着于牙垢上发酵 产酸，使牙齿的无机质溶下，导致龋齿。低聚果糖不能 被变异链球菌等利用作为能源，该菌产生的葡萄糖转移 酶不能将低聚果糖生成不溶性和粘着性的葡聚糖。口腔 产酸菌...
分析一下海藻糖稳定性和安全性
稳定性和安全性海藻糖是天然双糖中稳定的一类。因为不具有还原性，对热和酸碱都具有非常好的稳定性。在与氨基酸、蛋白质共存时，即使加热也不会产生美拉德反应，可用于处理须加热或高温保存的食品、饮料等。
[caption id="attachment_15482" align="aligncenter" width="555"] 分析一下海藻...
山梨糖醇的相关应用介绍
山梨糖醇，别号山梨醇。为白色吸湿性粉末或晶状粉末、片状或颗粒，无臭。依结晶条件不同，熔点在88~102℃范围内变化，相对密度约1.49.易溶于水（1g溶于约0.45mL水中），微溶于乙醇和乙酸。有清凉的甜味，甜度约为蔗糖的一半，热值与蔗糖相近。
[caption id="attachment_366" align="aligncen...
木糖醇、麦芽糖醇，不含糖的“甜味剂”到底能不能多吃？涨知识
中秋佳节前夜，知乎问答用一种难以置信的方法上热搜榜。为了更好地让朋友们愉悦地过中秋佳节，知乎问答小区给大V们暖心邮递了月饼，令人出乎意料的事儿发生了，知乎问答月饼吃完之后，出不来好多个钟头就变作为“喷射战士”，一个个腹泻拉到开始怀疑人生，被网民誉为“知乎问答大V消除方案”。实际上事儿非常简单，知乎问答月饼用的选购的食物独立看都没什么问题...
陈君石院士：居民糖摄入量超标，饮料行业以甜味剂取代糖已成趋势
近日,中科院院士工程院院士陈君石做为主要特邀嘉宾,参加了服贸会期内举办的我国健康饮品健康消费社区论坛。在论谈上,陈君石就在我国居民健康密切相关的减糖难题,共享了饮品身心健康化发展趋势。他表明,糖摄取量超标准威协中国居民健康,而饮品也是当代人日常生活中不可缺少的一类食品类,尤其对青少年儿童更是如此,因而饮品公司需要根据技术革新减糖。他提倡...
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