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柠檬酸镁

产品名称:柠檬酸镁 食品级   又名:柠檬酸镁、柠檬酸镁九水合物、枸橼酸酸镁 CAS号:153531-96-5 EINECS NO:222-093-9 分子式:C12H28Mg3O23 分子量:613.25192 理化性
  • 所属分类: 调味剂
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产品详细信息食品添加剂使用限量

柠檬酸镁

产品名称:柠檬酸镁 食品级

 

又名:柠檬酸镁、柠檬酸镁九水合物、枸橼酸酸镁

CAS号:153531-96-5

EINECS NO:222-093-9

分子式:C12H28Mg3O23

分子量:613.25192

理化性质:柠檬酸镁九水合物是一种分子量为613.25192的化工产品。白色或类白色粉末,是由碳酸镁和柠檬酸形成的,其镁含量高达11%,且包含的镁很容易被人体吸收,因此是一种很重要的镁营养补充来源,无毒无腐蚀性。溶于稀酸,微溶于水和乙醇,空气中易受潮。

包装:用塑料袋包装,外套尼龙袋或塑料编织袋,净重25kg。

存储:本产品应密闭存放于通风、干燥、阴暗的库房中,不得与有毒物质混放在一起,运输中要求与存放相同。

作用:酸味剂

用途:在食品中主要用于肉制品、鱼肉制品加工等。柠檬酸镁可作为酸度调节剂、酸化剂、抗氧化助剂、腌制促进剂、香料使用。本品有强缓冲作用,以保持水溶液在pH3.0左右,并对抑菌防霉有重要作用,同时,它有涩味,是酸味最强的固体酸之一,吸收率低,有助于延长粉末制品等的保存期。当富马酸变为富马酸钠后,水溶性及风味均更好。

河南柠檬酸镁生产厂家提醒您请严格按照食品安全国家标准进行使用

执行标准:根据《食品添加剂使用卫生标准》FCCIV/(GB2760-2014)规定本品可在各类食品中按正常生产需要适量使用。

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