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菠萝蛋白酶
维氏气单胞菌中介导的群体感应现象及大蒜提取物的干扰作用（二）
1.3.6 生物膜系统产生工作能力的测量
参考KuSada等的方式 ，选用结晶紫染色法剖析蒜头提取液对病菌生物膜系统产生工作能力的危害。将病菌细胞培养液按1∶1000的比率稀释液，添加无菌检测96填料中，添加不一样含量的大蒜提取物（终浓度值为0.15～1.20mg/mL），30℃静放塑造24h。清除细胞培养液，...
维氏气单胞菌中介导的群体感应现象及大蒜提取物的干扰作用（一）
微生物菌种的发育繁育和排泄是造成 食品类腐坏变味的主要要素。病菌人群磁感应（QuorumSenSIng，QS）是一种取决于体细胞相对密度的数据沟通方法，以自诱发物（AuToInducerS，AIS）为人群磁感应信号分子，它根据管控食品类中优点腐坏菌的成长新陈代谢来管控食品类腐坏过程。研究表明，人群磁感应缓聚剂可根...
白薇化学成分及药理作用研究进展（三）
2 药用价值
中药材白薇中繁杂的成分决策其药用价值的多元性，关键包含抗菌、抗病毒治疗、抗感染、抗癌、改善记忆、自身免疫病、降烧、美白皮肤及其保护肝脏等。
2.1 抗菌、抗病毒感染功效
根据杯碟测定方法不一样白薇提取液（各自用乙醚、三氯甲烷、乙酸丁酯、甲苯、酒精和纯净水开展获取）对西班牙青霉（Penicill...
大米蛋白资源开发利用现状（一）
稻米蛋白质(Riceprotein,RP)是对来源于大中型。与麦子和苞米蛋白质对比，稻米蛋白具备低米中蛋白质含量的统称，一般存有于大米加工副产品皮肤过敏、易于消化特性，是全球公认的高品质饮食蛋白质，在婴儿食品和高档食品类中应用前景宽阔川。不一样生产过程形成的稻米蛋白质在构成和作用特性层面均有差别。原文中详细介绍了...
转谷氨酰胺酶对食品蛋白特性的影响（一）
蛋白是食物的关键构成成份,其作用特点危害食物的质量。转谷氨酰胺酶（Transglutaminase，TGase）做为一种高效率、安全性的生物菌偶联剂，根据催化反应蛋白质化学交联、酰基迁移、脱酰胺基反映，更改蛋白外部经济构造，进而改进食物蛋白质作用特点，提升 食品类营养成分，减少致敏性。文中对近些年世界各国转谷氟苯...
硒蛋白生理功能研究综述（二）
3.3调整内质网应激
内质网普遍出现于真核细胞中，对蛋白生产加工、装饰、激素类药物生成等有着关键功效。当内质网中远期太多存有未伸缩或不正确伸缩蛋白质、钙稳定失调时，可造成 内质网应激反映。假如无法对其开展调整，内质网便会激话对应的转录因子，诱发细胞坏死。多种多样硒蛋白具备内质网应激调整作用。15Ku硒蛋白是一种...
硒蛋白生理功能研究综述（一）
硒（SE）做为一种人们需要的营养元素，基本上普遍存在于全部有机体中，其具备抗氧化性、抗癌，防止心脑血管疾病，提高身体免疫能力，护肝及祛毒等生物作用，对身体健康有着关键实际意义。硒欠缺能够造成克山病、骨关节病等病症，这种病症给在我国缺硒地域导致了明显的危害。身体中的锌元素务必从身体之外摄入以符合本身身心健康必须 。...
肌内结缔组织的组成、分布及生长调控研究进展（三）
1.2原蛋白
原蛋白是极为平稳的蛋白，能为很多机构和人体器官（比如：肺、肌肤、毛细血管和肌腱）给予延展性和回弹性，在全身肌肉中遍布较少。在牛羊肉中，除开半腱肌和背部肌肉之外，大部分全身肌肉中原蛋白的成分均非常少（一般体力劳动小于0.4%），一般仅为胶原的1/10，如图2所显示。原蛋白在加温时也产生收拢，使肉发硬...
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