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碱性蛋白酶
罗非鱼皮酶解胶原蛋白肽和鱼鳞提取的区别？
胶原蛋白肽是采用生物酶解技术从胶原蛋白中制备获得的低分子量胶原蛋白肽类混合物，其分子量分布一般在1000道尔顿以下。与胶原蛋白相比，胶原蛋白肽分子量更低，具有更好的消化吸收性。制备胶原蛋白肽常见的原料有鱼皮、鱼鳞、猪牛皮、鱼骨、牛骨等，但由于受到疯牛病、口蹄疫和禽流感等高致病性传染病的恐惧，由猪牛皮、牛骨中提取胶原蛋白的方式已被淘汰，目前...
如何酶解牛肉才能提高宠物诱食剂适口性?
关于宠物诱食剂，您了解多少？
目前，国内大量做宠物食品的企业，所生产的宠物食品都存在宠物适口性的选择障碍性等问题，使得生产成本和客户稳定性难以保障，如何提高宠物诱食剂适口性是亟需解决的难题！
[caption id="attachment_42194" align="aligncenter" width="522"] 如何酶解...
中性蛋白酶怎么应用在豌豆蛋白饮料中？中性蛋白酶的作用和用途！
豌豆蛋白因营养价值高、氨基酸组成平衡、非转基因、低致敏性等优点，越来越受到食品加工者和消费者的青睐，常使用豌豆蛋白替代动物蛋白、乳清、小麦和大豆源蛋白等广泛应用于食品和饮料工业中。但由于豌豆蛋白易受热变性、溶解度低、功能性较差等因素影响，极大地限制了其在食品中的应用。
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碱性蛋白酶生产厂家大量批发供应优质食品级碱性蛋白酶(碱性蛋白酶的作用和用途)
产品名称：碱性蛋白酶 食品级
联系电话:杨经理15003810456（同微信）
又名：酪蛋白钙肽、CCP
CAS号：13059-60-4
EINECS NO：209-127-8
分子式：C4H8N2O3
分子量：168.579
理化性质：碱性蛋白酶又称丝氨酸蛋白酶。外观一般呈粉末状，也有部分呈微球状。常见的有两种,一...
怎么利用酶技术让大豆蛋白水解制备生物活性肽？
大豆蛋白是大豆经压榨去脂后得到的副产物，利用酶技术对大豆蛋白进行加工处理，可以生产多种不同性能的蛋白产品，比如说大豆蛋白肽。大豆蛋白肽就是大豆蛋白水解后，再经特殊处理而得到的蛋白质水解产物。
大豆蛋白肽的蛋白质含量为85 %左右，比等量的氨基酸具有更高的生物活性，具有促进微生物发酵、促进矿物质吸收，抗氧化，低过敏原，调整血糖浓度的作...
酶解法—-解密提高大米蛋白溶解性的方法有哪些？
大米蛋白是公认的优质食品蛋白，大米蛋白的氨基酸组成平衡合理，且含量较高，是其它植物蛋白所无法比拟的。但大米蛋白经高温作用后溶解性较低，甚至凝固成为不溶性成分，要合理开发利用大米蛋白提高大米蛋白溶解性是必经之路！
[caption id="attachment_25469" align="aligncenter" width="515...
木瓜蛋白酶、碱性蛋白酶在酶解猪骨粉生产猪骨蛋白肽过程中工艺研究
猪骨粉与猪骨蛋白肽的关系？
猪骨粉是猪骨打碎得到的粉末状产品，是食品添加剂的一种，呈灰白色细小颗粒粉状，常用于汤料、方便面、营养米粉等食品或调料。猪骨粉营养全面但是吸收比较难，如果利用猪骨粉酶解工艺将猪骨粉酶解之后用来生产蛋白肽，那就容易吸收多了。
如何酶解猪骨粉生产猪骨蛋白肽呢？
猪骨蛋白肽是一种淡黄色至白色粉末颗粒状...
酶解鱼溶浆生产工艺与现有技术有何区别？
伴随着生物菌解技术性逐渐完善，运用动物与植物蛋白质原材料酶解生产制造蛋白质水解反应物替代酸水解反应物已变成发展趋势。现阶段动物蛋白的即肉类食品蛋白酶解生产制造的活性多肽、碳水化合物水解反应物已获得普遍的运用。而鱼溶浆是饲料生产过程中形成的榨取污水，带有充足的蛋白及其各种活性多肽和碳水化合物，具备普遍的主要用途，可使用于功能性食品...
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