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碱性蛋白酶
为什么木瓜蛋白酶酶解罗非鱼皮胶原蛋白肽口感是苦的？
近年来，淡水鱼加工业仅仅局限于对鱼体肌肉的利用，对罗非鱼鱼鳞、鱼皮等下脚料的加工利用甚少，殊不知，罗非鱼下脚料中的鱼皮、鱼鳞都可以用来生产鱼胶原蛋白肽，但鱼鳞处理起来工序繁琐，需要脱灰脱钙处理，在鱼胶原蛋白生产过程中多以鱼皮胶原蛋白肽为主。
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酶解法水解鸡肝宠物诱食剂用什么酶好？
酶解法水解鸡肝作为宠物诱食剂添加到宠物食品中具有改善适口性、增加营养的作用。酶法水解鸡肝添加至宠物饲料中，口感风味好，适口性好，诱食性高，其不含有害化学物质，最大程度保留了动物内脏中的营养成分，提高了宠物饲料的消化吸收率和鸡肝的利用率，那么在酶解法的加工过程中，鸡肝宠物诱食剂用什么酶好呢？
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碱性蛋白酶酶解罗非鱼鳞胶原蛋白肽的添加成本是多少？
胶原蛋白肽可广泛用于食品、化妆品、保健品等行业，以往胶原蛋白肽的制备原料主要来源于陆生动物的骨骼和皮。但由于疯牛病、口蹄疫、禽流感等流行病的发生，致使胶原蛋白肽产品的来源受限。考虑到原料的安全性和成本问题，鱼类加工的废弃物鱼鳞则成为了制备胶原蛋白肽的重要原料，鱼鳞胶原蛋白肽也应运而生！
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酶解鸡肝粉生产宠物诱食剂的评判指标是什么？
鸡肝富含蛋白质、脂肪、胆固醇和维生素等营养成分，具有特殊的口感，鸡肝粉常用来作为一种重要的膳食食材和生物制药原料。然而近几年，随着宠物诱食剂饲料行业的不断发展壮大，鸡肝粉也被用作特种动物如宠物、毛皮动物饲料日粮的原料，而酶解鸡肝粉也逐步成为行业内主要采用的生产技术。
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为什么木瓜蛋白酶酶解牛肉制备宠物诱食剂口感苦？
常见的宠物诱食剂大致分为三类：1、化学诱食风味剂，例如焦磷酸盐;2、动物脂肪与动物蛋白以及发酵肉浆;3、动物发酵浆和动物肝脏提取物。其中第二类动物蛋白其采用的原料主要有鸡肝、鱼肉、牛肉等，酶解牛肉生产的宠物诱食剂相对比较好，一般采用木瓜蛋白酶酶解，但生产过程中容易出现苦味，该如何解决呢？
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硫酸软骨素是从哪里提取出来的？
硫酸软骨素是一种聚阴离子的酸性粘多糖，主要含有硫酸软骨素A和硫酸软骨素C等粘多糖成分，广泛存在于鲨鱼、牛、鸡的软骨和猪的喉骨、鼻中骨、舌骨、腿骨以及气管这些软骨组织中。
[caption id="" align="aligncenter" width="800"] 硫酸软骨素是从哪里提取出来的？[/caption]
硫酸软骨素...
为什么豆浆奶酶解制备植物乳可以使口感细腻香味浓郁？
大豆中含有丰富的蛋白质，是一种优质的植物蛋白，豆浆奶作为一种健康的食品饮料，深受大众欢迎。但因为具有抗原性，溶解度低、消化率不好等问题，限制了其在食品领域中的应用，因此如何解决豆浆奶口感细腻的问题成为了行业重中之重。
[caption id="" align="aligncenter" width="800"] 为什么豆浆奶酶解制备...
牛皮酶解提取牛皮胶原蛋白肽生产工艺是什么？
近年来，随着人们健康需求愈发旺盛，胶原蛋白肽更是在功能性食品中大放异彩，成为重要的添加成分。面对快速增长的市场需求，无疑将推动胶原蛋白肽产业的发展，考虑到胶原蛋白肽量化生产的经济性、节能环保性等要素，酶法提取成为了现今较为理想的蛋白肽生产工艺。这其中，牛皮酶解开始越来越多的被应用。
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