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富马酸一钠

产品名称：富马酸一钠 食品级   又名：富马酸一钠、Monosodium fumarate CAS号：7704-73-6 EINECS NO：231-725-2 分子式：C4H3NaO4 分子量：138.05 理化性质
  • 所属分类： 抗氧化剂
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产品详细信息食品添加剂使用限量

富马酸一钠

产品名称：富马酸一钠 食品级

 

又名：富马酸一钠、Monosodium fumarate

CAS号：7704-73-6

EINECS NO：231-725-2

分子式：C4H3NaO4

分子量：138.05

理化性质：富马酸一钠是一种化学物质。马酸一钠为白色结晶性粉末，无臭，有特殊酸味（带碱性味）加热则炭化，熔点约为290℃，溶于水（6.87g/100ml,25℃）质量标准：含量（以干基计）98-1025溶液性状无色透明33.3水溶液的PH值3-4硫酸盐（以SO42-计）≤0.01重金属（以Pb计）PPM≤20砷（以As计）PPM≤2干燥失重（120℃，4h）≤0.5顺丁烯二酸％≤0.05铅PPM≤10

包装：用塑料袋包装，外套尼龙袋或塑料编织袋，净重25kg。

存储：本产品应密闭存放于通风、干燥、阴暗的库房中，密封，避光，低温保存。。

作用：用作酸味剂、缓冲剂、调味剂、抗氧化助剂。

用途：用于配制酒、清凉饮料、糖食制品、粉末果汁、水果罐头、冷饮、果酱、果冻等。配制面包、曲奇饼干等的复配型膨松剂。常与苹果酸、柠檬酸等其它有机酸合用。
富马酸一钠是一种新型防腐保鲜食品添加剂，主要用于水产品和肉糜类食品中，主要与醋酸钠等配合使用，在国外的应用较多。此外还用于配置酒、清凉饮料、糖食制品、粉末果汁、水果罐头、冷饮、果酱、果冻等。亦供配置面包、曲奇饼干等的复配型膨松剂。作为酸味剂常与苹果酸、柠檬酸等其它有机酸合用。

河南富马酸一钠生产厂家提醒您请严格按照食品安全国家标准进行使用

执行标准：根据《食品添加剂使用卫生标准》FCCIV/（GB2760-2014）规定本品可在各类食品中按正常生产需要适量使用。

FAO/WHO（1984）规定：果酱和果冻、橘皮果冻3g/kg（单用或与富马酸、酒石酸及其盐类合用量）；pH值保持剂（使pH值保持在2.8～3.5）。

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