冬季，一碗湿热的粥，能够是一天的逐渐，还可以代表着是一天的完毕。

可近日，“增稠粥”就变成新浪微博和微信发朋友圈的最红信息。住宅小区粥店市场销售的小米粥很浓稠，有群众猜疑是粥店老总在粥中放了“料”。

网爆，熬粥时只需放一点增粘剂就能让稀饭一瞬间变为浓稠的小米粥。“贴子里还附带实验视频，沒有加乳化剂的粥看起来米较为少，加了增粘剂的粥，米都漂在顶层，看起来米比较多。”

贴子还称，有店面专业售卖这类“增粘剂”，名称为卡拉胶，一公斤35元，每一次在粥中放一点便会有显著的增稠实际效果。

卡拉胶

卡拉胶一般是经过玉米粉所生产制造，是乳白色或淡黄色的粉末状，具备良好的增稠性、飘浮性、乳状液性和水溶，并有着优良的热、强酸强碱可靠性，因此被普遍使用于各种各样食物中。

粥中放增粘剂是不是违反规定？

增粘剂是一种安全系数非常高的食用添加剂，常见的有卡拉胶、食用纯碱、聚磷酸盐等。只需按照规定应用是不可能对身体产生危害的，但应用时要遵循在实现预期目标的条件下尽量减少需求量的标准。

违反规定加上才算是难题

据专业人士详细介绍，食用添加剂并不是是“吃坏肚子”，它是当今食品产业的物质，每一种都通过了长期性试验、论述，应用全过程中，只需在国家行业标准的限制区域内，就不容易对身体产生损害。

卡拉胶虽是合理合法食用添加剂，但许多经营者或专业人士仍对其避而不谈。许多情况下，即便商品用了卡拉胶也不能在成分表里标明。

必须当心的实际上是食物中的“不法加上”。

素材图片来源于：我国食品药品安全监管质监总局

编写：ZHFDA精英团队

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