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增稠剂

不敢信!常吃的这种粥竟是“胶水粥”?有毒还致癌?

早餐大家一般都吃什么?大家的口味可能都会有所区别:有人喜欢吃油条加粥,有人爱吃包子加粥,还有人就喜欢粥加咸菜…… 早餐喝碗粥,是很多人从小的习惯。不少人由于没有条件自己煮粥,就去早餐店购买熬好的粥食。但是经过某电视台暗访,市面上的很多成品粥不!能!喝!这个暗访得出的结论是,市面上的成品粥大多是“胶水粥”,其中会加入各种“增稠剂”,比...

黄原胶——生活中处处有它的身影!

黄原胶,英文为Xanthan gum,音译作汉生胶,是细菌分泌的多糖。食品工业广泛使用的食品添加剂。大家知道,很多微生物发酵都会产生一些黏糊糊的东西,比如腐乳表面上一层,纳豆就更多了。这都是多糖类。 上世纪50年代,美国农业部的实验室研究一种叫“野油菜黄单孢菌”的细菌,它对于甘蓝、紫苜蓿等多种农作物来说是有害菌,可引起黑腐病。却意外...

高铁酸钠

产品名称:高铁酸钠 食品级   又名:高铁酸钠、Selenium enriched yeast CAS号:16455-61-1 EINECS NO:244-124-5 分子式:Na2FeO4 分子量:346.38 理化性质:高铁酸钠是钠的六价铁酸盐,化学式为Na2FeO4,具有很强的氧化性,...

普鲁兰多糖

产品名称:普鲁兰多糖 食品级   又名:普鲁兰多糖、支链淀粉、短梗霉多糖 CAS号:11006-56-7 EINECS NO:255-277-2 分子式:C10H19NO8 分子量:281.260Da 理化性质:普鲁兰多糖是一种由出芽短梗霉发酵所产生的类似葡聚糖、黄原胶的胞外水溶性粘质多糖,它是...

玉米糖胶

产品名称:玉米糖胶 食品级   又名:玉米糖胶、玉米糖胶厂家、Pectase; Polygalacturonase CAS号:9031-11-2 EINECS NO:232-864-1 分子式:C18H37N(CH3)2 分子量:180.16 理化性质:玉米糖胶是从食品——玉米中提取的蛋白质,再...

海藻酸钠

产品名称:海藻酸钠 食品级 又名:海藻酸钠、褐藻胶、褐藻酸钠、sodium alginate CAS号:9005-38-3 EINECS NO:618-415-6 分子式:C6H7NaO6 分子量:243.22 理化性质:海藻酸钠为白色或淡黄色粉末。缓慢溶于水,形成粘稠状溶液,不溶于乙醇、氯仿或乙醚等有...

乳化剂分类、作用及在食品工业中应用

如今的社会,大家的生活水平获得提升,在处理基本上饮食搭配情况的与此同时,更为重视食品类的外型、色调、香气、感观特点及其多元化。为了更好地能够满足顾客的要求,能够选用安全性高质量的食品乳化剂。 销售市场对破乳剂的需求量持续升高,食品乳化剂层面的分析已变成网络热点,其应用前景非常宽阔,在烘焙食品类、饮料类、甜类目等层面均有运用,破乳剂能够与...

请记住这个增稠剂,它揭露方剂业的「阳谋」

碗爸说:这将会是我们最挫败的1次食辩!明知道方药业的[谋略],却无法在你购买前对你说咋分辨。诸位朋友好,我是碗爸。今天我给大伙说说【中医膏方】产品,根据这一次肺炎疫情确认的:中西医功效好,浓缩的方药,我觉得会被别人愈来愈接纳。Ps:一般医院门诊都是有[方药]这方面。从心里讲,干了这些年食品类科学研究,浓缩中医膏方,是我非常喜欢的类目,由...