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酸性蛋白酶

产品名称:酸性蛋白酶 食品级   又名:酸性蛋白酶、酸性蛋白酶厂家、Aspergillus acid protease CAS号:9025-49-4 EINECS 登录号:232-752-2 分子式:C12H12N2O3
  • 所属分类: 酶制剂
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产品详细信息食品添加剂使用限量

酸性蛋白酶

产品名称:酸性蛋白酶 食品级

 

又名:酸性蛋白酶、酸性蛋白酶厂家、Aspergillus acid protease

CAS号:9025-49-4

EINECS 登录号:232-752-2

分子式:C12H12N2O3

分子量:232.235

理化性质:酸性蛋白酶为固体型为粉末状,酸性蛋白酶是指蛋白酶具有较低的最适pH,而不是指酸性基团存在于酶的活性部位,酸性蛋白酶的最适PH从2左右(胃蛋白酶)到4左右。从酶的活力-PH曲线分析,在酶的活性部位中含有一个或更多的羧基。这一类蛋白酶中研究最彻底的是胃蛋白酶。此产品可完全溶于水,使用安全可靠。操作时请勿直接与酶制剂接触,若有接触需及时用清水冲洗。原包装打开后尽快使用,剩余部分需扎口保存。

酸性蛋白酶是由隆科特黑曲霉优良菌种经发酵精制提炼而成,它能在低PH条件下,有效水解蛋白质,广泛应用于酒精、白酒、啤酒、酿造、食品加工、饲料添加、皮革加工等行业。
1、产品规格:,规格有5万u/g~10万u/g
  液体型为黑褐色液体,规格有50000u/ml~10000u/ml.
2、酶活力定义:一个酶活力单位是1g酶粉或1ml酶液在25℃,PH3.0条件下,1分钟水解1umol酪素产生酪氨酸为 一个酶活力单位(u/g或u/ml).

包装:净重25kg/桶。

存储:本品在贮运中要避免雨淋和曝晒,禁止与有毒有害物质混运、混存。

作用:酶制剂;

用途:

   1、白酒工业:
本品用以淀粉为原料的生产酒精及白酒行业,提高出酒率0.25%个酒分,提高发酵速度。
2、食品工业:
食品上用以淀粉改良,提高食品风味、改良品质,因能提高氨基酸含量
3、啤酒生产:
能有效阻断双乙酰生成,缩短啤酒成熟期。
4 饲料添加剂:提高饲料利用率。
5、毛皮软化:
提高上色率,手感丰满,增加毛皮光泽。
推荐实验的初始添加量从醪液的百万分之一开始。推荐使用:先将酸性蛋白酶按1:20溶于35-40℃温水中,浸泡活化1小时,期间每15分钟搅拌一次。

河南酸性蛋白酶生产厂家请严格按照食品安全国家标准进行使用

执行标准:根据《食品添加剂使用卫生标准》(GB 2760-2014)规定本品可在各类食品中按正常生产需要适量使用。

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