食品添加剂网讯 9月14日，广东销售市场监督管理局公布2021年第三2期通知，验出26批号不过关食品类，涉及到微生物菌种环境污染、工业污染、食用添加剂超出范围应用以及他指标值难题。

　　13批号食品类验出微生物菌种严重污染难题

　　13批号食品类验出微生物菌种严重污染难题，各自为阳春市新世纪联华超市市场销售的允差广东中山市惠康食品工业有限责任公司制造的美奇士®黄金百香果味益生菌粉复合型果肉饮料（非活菌型），菌落总数不符食品卫生安全国家行业标准要求；河源市源城区骏辉包裝食品类经销部市场销售的允差潮州市潮安区鑫峰食品类公司制造的鑫椰肥（草莓味）和鑫椰肥（青葡萄味），菌落总数不符食品卫生安全国家行业标准要求；允差廉江市塘蓬进山甘泉自来水厂2021年7月5日和2021年7月6日生产制造的包裝生活用水，铜绿假单胞菌不符食品卫生安全国家行业标准要求；允差茂名市椰湛饮品有限责任公司2021年6月30日和2021年7月5日生产制造的食用矿泉水，铜绿假单胞菌不符食品卫生安全国家行业标准要求；东莞市佛山顺德乐从镇大乐购大型商场售卖的允差广东省雪哈食品类公司制造的猫山王榴莲饼，菌落总数不符食品卫生安全国家行业标准要求；广州市湘遇味馆餐馆有限责任公司采用的碗、杯子和分菜勺，大肠杆菌不符食品卫生安全国家行业标准要求；广州满粥面餐馆有限责任公司采用的味碟和大烧味碟，大肠杆菌不符食品卫生安全国家行业标准要求。

　　菌落总数是标示性微生物菌种指标值，并不是病原菌指标值，体现食品类在生产过程中的卫生条件。假如食品类中的菌落总数比较严重超标准，可能毁坏食品类的营养元素，使食品类丧失服用使用价值；还会继续加快食品类的腐坏霉变，很有可能影响身体健康。食品类中菌落总数超标准的缘故，可能是制造业企业所运用的原辅材料原始菌体数较高；也可能是生产制造生产过程中卫生状况操纵不严苛；还很有可能与包装设计密封性不紧、贮运标准操纵不善等相关。

　　铜绿假单胞菌是一种普遍的条件致病菌，归属于非发醇革兰氏阳性菌呈阴性链球菌。本菌普遍现象，而在湿冷自然环境更为常见。《食品安全国家标准 包装饮用水》（GB 19298—2014）中要求，包裝生活用水一个试品中铜绿假单胞菌5次检验效果均不可验出。生活用水中超标准可能是因为某些公司未按要求严控生产制造生产过程的卫生状况，或是包装材料清理杀菌不及时等相关。

　　大肠杆菌是世界各国通用性的食品类环境污染常见指示菌之一。餐饮具中验出大肠杆菌，提醒被病原菌（如沙门菌、志贺氏菌、高致病大肠埃希菌）环境污染的可能很大。《食品安全国家标准 消毒餐（饮）具》（GB?14934-2016?）中要求，消毒杀菌餐（饮）具中大肠杆菌不可验出。餐饮具大肠杆菌超标准的缘故，可能是餐饮具在清理消毒杀菌流程中受工作人员、安全工器具等生产设备、自然环境的环境污染或是杀菌消毒不完全。

　　6批号食品类验出工业污染难题

　　6批号食品类验出工业污染难题，各自为广东省壹加壹商业连锁有限责任公司南头购物广场市场销售的允差潮州市潮安区协同展露食品类公司制造的盐津青芒果（凉果类），铅（以Pb计）不符食品卫生安全国家行业标准要求；陆丰市南海雄佳食品类经销部市场销售的允差陆丰市碣石金乐业蜜果厂制造的香橼片（果脯），铅（以Pb计）不符食品卫生安全国家行业标准要求；广东省清远市大润发超市商业服务有限责任公司售卖的允差广东省金盛食品类公司制造的丁香鱼，镉（以Cd计）不符食品卫生安全国家行业标准要求；中山市人人乐超市商业服务有限责任公司售卖的允差重庆梁平区奇爽食品类公司制造的海带结（山椒味）和海带结（麻味），铅（以Pb计）不符食品卫生安全国家行业标准要求；汕头市易初莲花超市连锁店有限责任公司龙湖区长江路子公司市场销售的碱发海带，铅（以Pb计）不符食品卫生安全国家行业标准要求。

　　铅是一种漫性和积累性有害物质，进到身体后，一小部分会由于人体新陈代谢排除身体之外，绝大多数会在身体堆积，伤害身体健康。《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）要求水产品产品（海蜇皮产品以外）中铅的较大 限定数值1.0mg/kg。水产品产品中铅超标的缘故，可能是制造业企业对原材料品质监督不紧，应用了含铅量过高的原材料，或生产制造自然环境不符合规定，由生产设备转移入商品等造成。

　　镉是最普遍的重金属元素污染物质之一。镉对身体的影响主要是漫性低毒性。长期性大量的摄取镉成分过高的食物有可能会造成肾和人体骨骼受损等身心健康伤害。《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中要求，凤尾鱼、箭鱼产品以外的别的鱼种产品中较大 限定为0.1mg/kg。镉超标的缘故，可能是水产品养殖全过程中对自然环境中镉元素的聚集，或存有污染物质从生产设备转移入食品类的很有可能。

　　2批号食品类验出食用添加剂超出范围应用难题，各自为阳春市润华貿易有限责任公司售卖的允差阳春市鹏威副食品加工厂制造的糖酷仁面果脯和脆甜仁面果脯，亮蓝不符食品卫生安全国家行业标准要求。

　　亮蓝是普遍生成添加剂，在当代食品行业中使用普遍。生成添加剂沒有营养成分，长期性超量服用很有可能对身体健康造成一定危害。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）中要求，果脯中凉果类亮蓝的最高用量为0.025g/kg，别的类型果脯中不能加上。亮蓝新项目不过关的缘故，可能是生产商未按国家标准要求，在制造生产过程中超联赛限定应用。

　　5批号食品类验出别的指标值难题，各自为潮州市湘桥区锦潮食品类贸易商行市场销售的允差广东省金鲤桥食品类有限责任公司（散装）生产制造的海苔花生和鱼皮花生，丙二醛（以脂质计）不符食品卫生安全国家行业标准要求；恩平市好万家购物城市广场有限责任公司售卖的允差开平市沙冈龙飞食品厂（散装）生产制造的鱼皮花生，丙二醛（以脂质计）不符食品卫生安全国家行业标准要求；恩平市好万家购物城市广场有限责任公司售卖的允差开平市沙冈龙飞食品厂（散装）生产制造的青豌豆果实，过氧化值（以脂质计）（KOH）不符食品卫生安全国家行业标准要求；蓬江区享鲜水产品店售卖的碱发黑鲳鱼，组织胺不符食品卫生安全国家行业标准要求。

　　组织胺是食物中分散组氨酸经组氨酸脱羧酶溶解形成的一种丙烯胺化学物质，主要是食品类在贮藏或生产过程中，身体随意组氨酸历经外源性污染或肠道微生物造成的脱羧基酶溶解后形成的对产品质量劣变和身体有一定危害的化合物。组织胺中毒了是水产品食品类出现的关键安全隐患之一。《食品安全国家标准 动物性水产制品》（GB 10136-2015）要求碱发鱼（没有高组织胺鱼种）中组织胺的较大 限定数值20mg/100g。组织胺不过关的缘故，可能是商品所运用的原材料不新鮮；也可能是生产过程中加工工艺调节不合理，还可能是商品贮运标准不合理造成。

　　丙二醛就是指植物油脂中不饱和脂肪被氧化产生氯丁二烯，是油脂酸败的初期指标值。一般不可能对身体健康产生危害，但服用丙二醛比较严重不合格的食物很有可能造成胃部不适、拉肚子等病症。《食品安全国家标准 坚果与籽类食品》（GB 19300—2014）要求，熟制葵花子中丙二醛的较大 限定为0.80g/100g，别的熟制干果与籽食品类中丙二醛的较大 限定为0.50g/100g。

　　广东销售市场监督管理局已规定管辖区销售市场监督机构立即对不过关食品类以及企业经营者开展调研解决，勒令公司查明商品流入，采用下线、招回不合格产品等方法操纵风险性，并具体分析缘故开展整顿；与此同时规定管辖区销售市场监察部门将有关状况计入企业经营者食品卫生安全个人信用档案资料，并按照规定在监督机构网址上公布有关信息。