羧甲基纤维素钠(CMC),也就是羧甲基纤维素。是通过化学改性天然纤维素制备的一种高聚合纤维醚,其结构主要由β_(14)糖苷键连接的D-葡萄糖单元组成。
CMC是一种白色或乳白色的纤维粉末或颗粒,密度为0.5g/cm3,几乎无味、无臭、具备吸湿性。
羧甲基纤维素易分散,在水中形成透明胶体溶液,不溶于乙醇等有机溶剂。当pH>10时,1%水溶液的pH值为6.5≤8.5。
主要反应如下:天然纤维素先用NaOH碱化,再加上氯乙酸,葡萄糖单元上羟基上的氢与氯乙酸中的羧甲基发生反应。
从结构上可以看出,每个葡萄糖单位上有三个羟基,即C2、C3和C6羟基,氢在葡萄糖单位羟基上的取代度是由理化指标表示的。如果每个单元上的三个羟基上的氢被羧甲基取代,那么取代度就定义为7-8,取代度最高是1.0(食品级的才能达到这个程度)。
使用CMC产品时,我们应该充分了解主要的指标参数,如稳定性,粘度,耐酸性,粘度等。知道了这些,才能知道如何选择合适的产品。
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