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醋酸酯淀粉

产品名称:醋酸酯淀粉 食品级   又名:醋酸酯淀粉、醋酸淀粉酯、乙酸酯淀粉、Starch acetate CAS号:9045-28-7 EINECS NO:918-731-7 分子式:C91H62N2O44 分子量:30
  • 所属分类: 增稠剂
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产品详细信息食品添加剂使用限量

醋酸酯淀粉

产品名称:醋酸酯淀粉 食品级

 

又名:醋酸酯淀粉、醋酸淀粉酯、乙酸酯淀粉、Starch acetate

CAS号:9045-28-7

EINECS NO:918-731-7

分子式:C91H62N2O44

分子量:304.27

理化性质:醋酸酯淀粉为白色粉末。特点是糊的凝沉性低,对酸、碱、热的稳定性高,糊的透明度高,冻溶稳定性好。分子间不易形成氢键。是一种黏度高,澄明度高,凝沉性弱,储存稳定的淀粉,在食品加工中用作增稠剂、稳定剂、黏结剂、制食用淀粉膜,按生产需要在肉糜制品、酱油、汤罐头、巧克力等方面适量使用。

包装:用塑料袋包装,外套尼龙袋或塑料编织袋,净重25kg。

存储:本产品应密闭存放于通风、干燥、阴暗的库房中,密封,避光,低温保存。。

作用:食品增稠剂、稳定剂、黏结剂、制食用淀粉膜。

用途:低取代度的淀粉醋酸酯含乙酰0.5%~2.5%,在食品加工中用作增稠剂,其优点是黏度高,澄明度高,凝沉性弱,储存稳定。常将其进行复合变性,交联淀粉醋酸酯对于高温、强剪切力和低pH影响具有更高黏度稳定性,低温储存和冻融稳定性也高,适于罐头类食品应用,能在不同温度下储存。羟丙基淀粉醋酸酯,羟丙基取代度约3~6,乙酰基取代度约0.5~0.9,为口香糖的好基质,不溶于水,口嚼弹性好。

醋酸酯淀粉主要可用于纯棉、涤棉、合成纤维的经纱上浆。也用作增稠剂;制食用淀粉膜;稳定剂;黏结剂。在方便面、肉糜制品、酱油、汤罐头、巧克力和果冻等方面使用,按生产需要适量使用。

河南醋酸酯淀粉生产厂家提醒您请严格按照食品安全国家标准进行使用

执行标准:根据《食品添加剂使用卫生标准》FCCIV/(GB2760-2014)规定本品可在各类食品中按正常生产需要适量使用。

规定:用于肉糜制品、酱油、汤罐头、巧克力、方便面、果冻、糕点、鱼丸,按生产需要适量使用(可同时经过酸化处理、漂白处理或酶处理)。

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