食品添加剂网讯 11月12日，福建销售市场监督管理局公布2021年第43期食品卫生安全监管抽样检验信息内容，验出30批号不过关食品类。在其中，曲奇饼干不过关4批号，餐饮食品（含餐饮具）不过关7批号，干果炒货食品类及干果产品不过关3批号，水果罐头不过关1批号，点心不过关2批号，肉食品不过关1批号，食用农产品不过关9批号，蔬菜制品不过关1批号，水产品产品不过关1批号，新鲜水果产品不过关1批号。

　　7批号食品类验出质量标准难题，涉及到曲奇饼干，干果炒货食品类及干果产品

　　7批号食品类验出质量标准难题，涉及到4批号曲奇饼干和3批号干果炒货食品类及干果产品，各自为允差湖南省统统旺食品类有限责任公司2021年5月4日生产制造的鸭蛋黄麦芽糖饼（夹心饼），丙二醛（以人体脂肪计）不过关，市场销售企业为龙岩市大润发超市商业服务有限责任公司；允差厦门市吉思麦餐饮管理有限责任公司2021年3月21日生产制造的九蔬小脆饼，丙二醛（以人体脂肪计）不过关，市场销售企业为龙岩市新华都购物中心有限责任公司鳳凰店；允差广东省森乐食品类有限责任公司2021年2月20日生产制造的冬己古法黑糖麦芽糖饼（夹心饼），丙二醛（以人体脂肪计）不过关，市场销售企业为沃尔玛超市（福建省）商业服务零售有限责任公司安溪取得成功街连锁店；允差金麟（福建省）食品类有限责任公司2021年6月13日生产制造的紫菜苏打饼，丙二醛（以人体脂肪计）不过关，市场销售企业为泉州市兴人和商业管理方法有限责任公司五缘湾店；漳州市新华都百货商店有限责任公司企业万翔店市场销售的夏枯草葵瓜子（出厂日期为2021年8月1日），丙二醛（以人体脂肪计）不过关；允差慈溪市买买提食品加工厂2021年2月5日生产制造的古法瓜子，丙二醛（以人体脂肪计）不过关，市场销售企业为建宁县田园风光商场有限责任公司；连江县福购多商场有限责任公司卖的核桃仁葵花子（出厂日期为2021年8月20日），丙二醛（以人体脂肪计）不过关。

　　丙二醛关键反应食品类中植物油脂是不是空气氧化霉变，其超期缘故可能是商品用食油早已霉变，或是软件在存放环节中自然环境标准操纵不合理，造成油脂酸败；也可能是原材料存储不合理，未采取相应的抗氧化性对策，造成原材料中的人体脂肪早已空气氧化，促使终商品植物油脂空气氧化。服用丙二醛超标准食品类，很有可能会造成胃部不适，拉肚子等病症。

　　3批号食品类验出微生物菌种严重污染难题，涉及到2批号点心，1批号餐饮具，各自为允差漳州市町东蛋糕面包有限责任公司2021年8月14日生产制造的白玉卷生日蛋糕（酸牛奶咸豆乳味），菌落总数不过关，市场销售企业为捷特姆（厦门市）经贸有限责任公司；允差龙海市香佳利食品类有限责任公司2021年8月7日生产制造的猪肉松土司面包，菌落总数不过关，市场销售企业为惠安县惠千家购物广场；泉州市味友闽南地区宴文化艺术营销推广有限责任公司的饭勺（消毒杀菌时间为2021年9月2日），大肠杆菌不过关。

　　菌落总数是标示性生物学指标值，关键用于点评食品类洁净度，体现产品在生产过程中是不是符合国家规定。食品类的菌落总数明显超标准，可能严重破坏食品类的营养元素，加快产品的腐坏霉变，使食品类丧失服用使用价值。菌落总数超支阐明某些公司很有可能未按要求严控生产制造生产过程的卫生状况，或是包装材料清理消毒杀菌不及时；也有很有可能与包装设计密封性不紧，贮运标准操纵不合理等相关。

　　大肠杆菌是世界各国常用的食物环境污染常见指示菌之一。《食品安全国家标准 消毒餐（饮）具》（GB 14934-2016）中要求，消毒杀菌餐（饮）具中大肠杆菌不可验出。餐（饮）具中验出大肠杆菌的因素可能是厨具清理，杀菌不完全，或储放历程中环境污染等。

　　2批号食品类验出食用添加剂难题，涉及到1批号餐饮食品，1批号水果罐头，各自为漳浦县鲁格餐馆的油位（生产加工时间为2021年8月25日），铝的残余量（干试品，以Al计）不过关；允差杭州富阳自然界食品类有限责任公司2021年4月15日生产制造的银杏果（银杏果），脱氢乙酸以及醋酸盐（以脱氢乙酸计）不过关，市场销售企业为龙岩市大润发超市商业服务有限责任公司。

　　硫酸铝钾（别名钾明矾），硫酸铝铵（别名铵明矶）是食品工业中较常用的膨松剂和增稠剂，应用后会造成铝残余。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）中要求，硫酸铝钾，硫酸铝铵可使用于豆类食品产品，油炸面产品等，在生湿食品中不可应用。生湿食品中铝残余量不合格的因素可能是某些公司为改进商品口味，在生产制造生产过程中超出范围应用含铝添加物。

　　脱氢乙酸以及醋酸盐是一种普遍的食品防腐剂，对黄曲霉菌，酵母菌和病菌有不错的抑制效果，其能快速而彻底的被人体细胞所消化吸收，进到身体后即分散化于血液和很多的人体器官中，有抑止身体内多种多样抗霉素的功效。脱氢乙酸超标准缘故，可能是公司为新型商品保存期，或填补商品生产过程卫生状况不佳而超出范围应用。长期性服用脱氢乙酸以及醋酸盐超标准的食品类，很有可能对身体产生一定伤害。

　　6批号食品类验出别的环境污染难题，涉及到餐饮具，水产品产品

　　6批号食品类验出别的环境污染难题，涉及到5批号餐饮具，1批号水产品产品。各自为漳浦县竹背篓餐馆的水杯（消毒杀菌时间为2021年8月26日），阳离子金属切削液（以十二烷基苯磺酸钠计）不过关；漳浦县时期海港很长时间餐馆的沾料碗（消毒杀菌时间为2021年8月27日），阳离子金属切削液（以十二烷基苯磺酸钠计）不过关；漳浦县时期海港很长时间餐馆的水杯（消毒杀菌时间为2021年8月27日），阳离子金属切削液（以十二烷基苯磺酸钠计）不过关；漳浦县聚集大风浪餐馆的小碗（消毒杀菌时间为2021年8月27日），阳离子金属切削液（以十二烷基苯磺酸钠计）不过关；漳浦县鲁格餐馆的沾料碗（消毒杀菌时间为2021年8月25日），阳离子金属切削液（以十二烷基苯磺酸钠计）不过关；允差南京市千金大小姐食品类有限责任公司2021年6月1日生产制造的香辣鱿鱼丝，N-二甲基亚硝酸不过关，市场销售企业为武夷山市嘉兴江南大厦嘉经贸有限责任公司企业。

　　阳离子金属切削液的关键活力成份是十二烷基苯磺酸钠，是一种微毒的化合物。《食品安全国家标准 消毒餐（饮）具》（GB 14934-2016）中要求，消毒杀菌餐（饮）具中阳离子金属切削液（以十二烷基苯磺酸钠计）不可验出。消毒杀菌餐（饮）具中验出阳离子金属切削液的缘故，可能是用以清理茶具的洗洁剂不符合规定；也可能是洗洁剂或消毒液未充分清洗整洁等。

　　N-二甲基亚硝酸是N-亚硝酸类物质的一种，食品类中纯天然存有的N-亚硝酸类物质成分特别少，但其磷酸激酶化学物质亚硝酸钠和丙烯胺普遍出现于大自然中，在合适的前提下能够产生N-亚硝酸类物质。《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中要求，水产品产品（海产品水果罐头以外）中N-二甲基亚硝酸较大限定数值4.0μg/kg。现阶段由N-二甲基亚硝酸造成的急性中毒较少，但假如一次或数次摄取含很多N-亚硝酸类物质的食材，也有可能造成急性中毒。

　　6批号食用农产品验出农饲料残余难题，各自为石狮德辉商业服务有限责任公司卖的牛羊肉（出厂日期为2021年8月8日），克伦特罗不过关；厦门市永辉超市民生工程商场有限责任公司卖的牛羊肉（出厂日期为2021年8月22日），克伦特罗不过关；泰宁县新国中百汇貿易有限责任公司卖的长豆（豆角）（购入时间为2021年8月30日），倍硫磷不过关；福建平潭县富华榕商场有限责任公司水流店市场销售的上海青（一般大白菜）（购入时间为2021年9月3日），毒死蜱不过关；南安市柳城福是八商场市场销售的柴鸡蛋（出厂日期为2021年8月3日），氟苯尼考不过关；丰泽区雷鲜甄选连锁便利店市场销售的精品香蕉（购入时间为2021年8月22日），噻虫胺不过关，噻虫嗪不过关。

　　克伦特罗归属于β-肾上腺激素蛋白激酶抑制剂，对小动物有显著的推动生长发育，加快人体脂肪的转化率和溶解及提升出肉率的实际效果。《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂名单（第四批）》（整治办函〔2010〕50号）中要求，β-兴奋药类药（硫酸克伦特罗，莱克多巴胺等）为食品类中很有可能违反规定加上的非服用化学物质（在畜类食品类中不能验出）。长期性服用验出克伦特罗的食品类很有可能会造成中毒了，引起心率失常，发生心慌气短，头昏，困乏等病症，对身体健康导致损害。

　　倍硫磷是一种广谱性，高效率的甲基对硫磷灭虫剂，对多种多样虫害合理。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2021）中要求，豆类蔬菜中倍硫磷的较大残余限定数值0.05mg/kg。豆角中倍硫磷超标准的缘故，可能是农民对应用化肥的安全性观察期不了解，进而违反规定应用化肥。

　　毒死蜱，别名氯蜱硫磷，是现阶段全球应用最普遍的有机化学磷酸酯灭虫剂之一。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2021）中要求，毒死蜱在叶菜蔬菜水果（莴笋以外）中的较大残余限定数值0.02mg/kg。毒死蜱超标准的因素可能是农民对应用化肥的安全性观察期不了解，进而违反规定应用化肥。服用毒死蜱超标准的食品类，很有可能造成头晕目眩，头疼，乏力，恶心呕吐等病症。

　　氟苯尼考又被称为氟甲砜霉素，是财政部准许应用的小动物专用的抗菌药物，关键用以比较敏感病菌而致的猪，鸡，鱼的细菌性疾病。《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》（GB 31650-2019）中要求，氟苯尼考在产蛋期禽畜中禁止使用。生鸡蛋中验出氟苯尼考的缘故，可能是养殖场在蛋鸡饲养环节中违反规定应用有关饲料。长期性服用恩诺沙星残余超标准的食品类，对身体健康有一定危害。

　　噻虫胺属新尼古丁类灭虫剂，具备内吸性，触杀和胃毒功效，对姜蛆等有不错防效。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2021）中要求，噻虫胺在香蕉苹果中的较大残余限定数值0.02mg/kg。噻虫胺残余量不合格的缘故，很有可能是为迅速操纵病虫害，增加药量或未遵循采收观察期要求，导致发售市场销售的商品中残余量超标准。小量的残余不容易造成身体急性中毒，但长期性服用噻虫胺超标准的食品类，对身体健康很有可能有一定危害。

　　噻虫嗪是一种全新升级形式的第二代尼古丁类高效率微毒灭虫剂，用以叶片喷雾器及土壤层灌根解决，其喷药后很快被内吸，并传输到主茎各位置，对刺吸式虫害如芽虫，飞虱，叶蝉，白粉虱等有优良的防效。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2021）要求，香蕉苹果中噻虫嗪的较大残余限定为0.02 mg/kg。噻虫嗪归属于微毒化肥，一般不容易导致中毒了安全事故。噻虫嗪超标准的缘故，可能是农民对应用化肥的安全性观察期不了解，进而违反规定应用或乱用化肥。

　　5批号食品类验出工业污染难题，涉及到食用农产品，蔬菜制品，新鲜水果产品

　　5批号食品类验出工业污染难题，涉及到3批号食用农产品，1批号蔬菜制品，1批号新鲜水果产品，各自为晋江市泉港区涂岭镇博旺食品类贸易商行市场销售的石蟹（海面蟹）（购入时间为2021年9月1日），镉（以Cd计）不过关；福建闽悦汇貿易有限责任公司卖的公冬蟹（海面）（购入时间为2021年9月7日），镉（以Cd计）不过关；厦门市永辉超市民生工程商场有限责任公司集美万达城市广场店市场销售的三眼蟹（公）（购入时间为2021年8月30日），镉（以Cd计）不过关；允差厦门市贯一食品类有限责任公司2020年12月10日生产制造的姬松茸，总砷（以As计）不过关，销售企业为福建东山县林峰貿易有限责任公司西埔美好生活购物中心；允差广东省梅业食品类有限责任公司2020年2月26日生产制造的古方青柠檬梅（李子果产品），铅（以Pb计）不过关，市场销售企业为福建省永辉超市有限责任公司福州长乐区金峰镇金港路店。

　　镉（以Cd计）是最普遍的重金属元素污染物质之一。《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中要求，镉（以Cd计）在鲜，冻水产品生物的甲壳类中限定为0.5mg/kg。镉超标可能是海产品在种植环节中对自然环境中总砷的聚集。

　　砷分成有机砷和无机物砷（通称为总砷），是一种来源于当然和人类活动而出现于自然环境中的化学分子，石块，土壤层，水和气体中所带有少量的砷。砷可以根据土壤层和水被消化吸收，在谷类，新鲜水果，蔬菜水果，鱼种及海鲜产品等食材中普遍现象。导致总砷超标的缘故，可能是自然环境遭受含砷污水，有机废气和废料等工农业废弃物排出及其含砷化肥的应用，煤的点燃等环境污染，进而造成食用菌菌种在成长历程中遭受环境污染。

　　铅是一种可以在植物体内堆积且清除迟缓的重金属超标污染物质。《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中要求，新鲜水果产品中铅的最低限定数值1.0mg/kg。铅超标的缘故，可能是由生产制造原材料或辅材带到到商品中，也可能是食品生产生产过程中生产设备，器皿，包装制品中的铅转移带到造成。

　　除此之外，也有肉食品不过关1批号，为允差岳阳市湘聚阁食品类有限责任公司2021年7月13日生产制造的烤脖（酱香气），标识不过关，市场销售企业为龙岩市大晟食品类有限责任公司。

　　福建销售市场监督管理局已规定所在城市销售市场监督机构对不合格产品企业经营者开展调研处理，严厉查处违反规定违规操作，催促企业经营者执行终止市场销售，下线，招回等法定义务，合理防治食品卫生安全风险性。