韶关市销售市场监督机构严苛依照本年度食品卫生安全监管抽样检验方案用心组织实施食品类监管抽样检验。此次抽样检验每日任务的承检组织为广东研究院生物技术研究室、广东食品产业研究室有限责任公司。

　　当期食品类监管抽样检验共90批号试品。在其中，市本级食品类监管抽样检验废弃物及副产物、蔬菜水果、海产品、蛋类、新鲜水果等食用农产品共64批号试品；省转地市级食品类监管抽样检验粮食作物制品、餐饮食品、肉食品、豆类食品、荼叶及有关产品、酒水、冷冻食品等7食品类共26批号试品。依据食品卫生安全国家行业标准检测和判断，达标85批号，不过关5批号（抽样检验清单详见附件）。在其中，达标食品类包含：废弃物及副产物20批号、蔬菜水果24批号、海产品13批号、新鲜水果3批号、蛋类2批号、粮食作物制品4批号、餐饮食品1批号、肉食品5批号、豆类食品4批号、荼叶及有关产品3批号、酒水3批号、冷冻食品3批号。不过关食品类包含：餐饮食品3批号、蔬菜水果2批号。不过关难题关键验出微生物菌种环境污染、农残过高等难题。现将详细情况通知如下所示：

　　一、不过关食品类存在的问题

　　1.始兴县平惠餐馆采用的碗（自主消毒杀菌），大肠杆菌不符食品卫生安全国家行业标准要求。

　　2.南雄市雄州街道社区谭二师路边麻辣烫店采用的小勺（自主消毒杀菌），大肠杆菌不符食品卫生安全国家行业标准要求。

　　3.南雄市雄州街道社区牢记快餐店应用的碗（自主消毒杀菌），大肠杆菌不符食品卫生安全国家行业标准要求。

　　（二）农残难题

　　1.黄金村肉农贸市场温杞华市场销售的苋菜，镉（以Cd计）不符食品卫生安全国家行业标准要求。

　　2.浈江区刘东娇副食店市场销售的苋菜，4-氯苯氧醋酸钠不符食品卫生安全国家行业标准要求。

　　一、不过关食品类存在的问题

　　对于食品卫生安全监管抽样检验中看到的难题，全省各个销售市场监督机构依照有关相关法律法规，对不合格产品以及生产运营公司依规开展调研解决，勒令公司查明商品流入，采用下线、招回不合格产品等对策，并具体分析缘故开展整顿，防治食品质量安全风险性。与此同时规定管辖区销售市场监察部门将有关状况计入企业经营者食品卫生安全信誉档案资料，并按照规定在监督机构网址上公布有关信息。

　　二、不过关项目分析报告

　　1.大肠杆菌：大肠杆菌是世界各国通用性的食品类环境污染常见指示菌之一。假如应用大肠杆菌超标准的厨具，会引发拉肚子、肠胃感染等。导致餐饮具中的大肠杆菌超标准的首要缘故，可能是二次污染，如餐饮具沒有定时清洁消毒杀菌，或厨具空气干燥消毒杀菌时未超过要求的时长和溫度。实际操作工作人员在上完洗手间后洗手消毒不完全，本人卫生条件不合格，立即影响到最后商品的卫生条件。

　　2.4-氯苯氧醋酸钠（以 4-氯苯氧甲酸计）：别名防落素，是一种比较广谱性的绿色植物萘乙酸，碱化后以4-氯苯氧甲酸存有。4-氯苯氧醋酸钠在豆芽菜生产制造中还可以推动豆芽菜下胚轴粗壮，降低根处出芽，加快细胞分裂，使豆芽菜更为肥硕、粗大，提升 豆芽菜的生产量。4-氯苯氧醋酸钠的残余会在人体内累积，长期性服用会对身体造成堆积伤害。4-氯苯氧醋酸钠超标准的首要缘故，可能是制造商在生产过程中为了更好地抑止豆芽菜长根，提升 豆芽菜生产量而违法应用而致。

　　3.镉是最普遍的重金属元素污染物质之一。《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762—2017）中要求，镉在蔬菜水果以及产品的新鲜水果中限定为≤0.05mg/kg。镉对身体的影响主要是漫性低毒性。长期性大量的摄取镉成分过高的食物有可能会造成 肾和人体骨骼受损等身心健康伤害。新鲜水果和海产品中镉超标的缘故，很有可能是在栽种或饲养环节中对自然环境中镉元素的聚集。

　　三、食品卫生安全消費提醒

　　顾客理应在靠谱靠谱方式选购所需食品类并储存相对应买东西凭据，要认清外包装盒上的有关标志，如生产制造日期、保存期、经营者名字和详细地址、成份或成分表、食品生产许可证号等标志是不是完整并合乎法律规定的要求。不必选购无企业名、生产地、生产制造日期和有效期的商品，不必选购超出有效期的商品，不必选购发布的不合格产品。热烈欢迎众多顾客积极开展食品卫生安全监管，关心食品卫生安全抽样检验数据发布，如在市場上发觉此次发布信息内容中涉及的不过关食品类，请立即拨通本地举报投诉电话12345或12315。

　　专此通知。

　　配件：1：   市本级食品类监管抽样检验不合格产品统计表（2批）.xls

　　2、   市本级食品类监管抽样检验合格产品统计表（62批）.xls

　　3、   省转地市级食品类监管抽样检验不合格产品统计表（3批）.xls

　　4、   省转地市级食品类监管抽样检验合格产品统计表（23批）.xls