CAS号：7757-93-9
EINECS NO：231-826-1
分子式：CaHPO4
分子量：136.06
理化性质： 磷酸氢钙是一种无机物，白色单斜晶系结晶性粉末，无臭无味，易溶于稀盐酸、稀硝酸、醋酸，微溶于水（100℃，0.025%），不溶于乙醇，通常以二水合物（CaHPO4·2H2O）的形式存在。其二水合物在空气中稳定，加热至75℃开始失去结晶水成为无水物，高温则变为焦磷酸盐。
包装：净重25kg/桶。
存储：应贮在干燥，通风清洁的库房中，防止受潮，受热，应与有毒物品隔离堆放。
作用：营养强化剂
用途：食品工业中作疏松剂。面团改良剂、缓冲剂、营养增补剂、乳化剂、稳定剂等。如作面粉、蛋糕、糕点、焙制品的膨松增补剂或品质改良剂。
1.作强化剂(补充钙)和膨松剂，我国规定可用于饼干、婴幼儿配方食品，最大使用量为1.0g/kg；也可作为品质改良剂，用于发酵面制品，按生产需要适量使用。
2.作为食品饲料添加剂，以补充禽畜饲料中的磷、钙元素。
3.食品工业用作疏松剂，用于饼干、代乳品，使用量按正常生产需要。还用作面包制造用酵母培养剂。也用作面团改良剂、营养增补剂。可用作作饲料添加剂，以补充禽、畜饲料中的磷、钙元素。
4.用作家禽的辅助饲料，能促使饲料消化，使家禽体重增加，以增加产肉量、产乳量、产蛋量，同时还可治疗牲畜的佝偻病、软骨病、贫血症等。
5.用作分析试剂、塑料稳定剂、食品和饲料添加剂，还用于玻璃工业。
执行标准：根据《食品添加剂使用卫生标准》（GB 2760-2000）规定本品可在各类食品中按正常生产需要适量使用。
|
指示名称 |
FCC-V |
E341(ii) |
| 外观 |
White powder |
White crystal or granular, |
| 含量(200度, 3小时), % |
97.0-105.0 |
98.0-102.0 |
| P2O5含量, % |
— |
50.0-52.5 |
| 鉴别试验 |
— |
Positive tests for calcium and for |
| 溶解测试 |
— |
Sparingly soluble in water, |
| 重金属,≤% |
— |
— |
| 氟化物,≤mg/kg |
50 |
50 |
| 干燥失重, % |
Anhydrous 7.0-8.5 |
— |
| 灼烧失重,≤% |
— |
Anhydrous 8.5 |
|
Dihydrate 26.5 |
||
| 砷≤mg/kg |
3 |
3 |
| 铅≤mg/kg |
2 |
4 |
| 镉≤mg/kg | — | 1 |
| 汞≤mg/kg | — | 1 |
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