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木瓜蛋白酶
骨胶原蛋白肽的生产选对酶制剂了吗？
骨胶原蛋白肽是用动物骨骼作为原料提取的胶原蛋白肽，具有抗高血压、保护骨健康、抗菌、抗氧化和免疫调节等生理活性，对改善人体健康具有重要意义。那骨胶原蛋白肽是如何生产的呢？常用的生产方法有酸法、碱法、酶法、水热提取、热压浸取等方法。下面主要介绍酶解法提取的生产工艺。
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现在试剂级牛骨蛋白胨生产还在使用猪胰酶吗？
牛骨蛋白胨是以牛骨为原料，将牛骨酶解后干燥而成的产品，富含有机氮化合物，也含有一些微生物和糖类，可作为微生物培养原料、功能食品、化妆品配料、啤酒等产品的稳定剂，使用范围非常广泛，然而牛骨蛋白胨生产是离不开酶制剂的支持的。
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改性小麦谷朊粉提高乳化性与酶制剂有什么关系？
什么是小麦谷朊蛋白？
小麦谷朊蛋白又称谷朊粉，是在生产小麦淀粉过程中所产生的副产品，因其具有优良的延伸性黏弹性吸水性、吸脂乳化性、薄膜成型性和清淡醇香等特质,在各种烘焙类食品中，独特的性质使其有着广阔的应用前景，因此改性小麦谷朊粉提高乳化性的研究可为面筋蛋白在生活中广泛应用奠定基础。
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木瓜蛋白酶、碱性蛋白酶在酶解猪骨粉生产猪骨蛋白肽过程中工艺研究
猪骨粉与猪骨蛋白肽的关系？
猪骨粉是猪骨打碎得到的粉末状产品，是食品添加剂的一种，呈灰白色细小颗粒粉状，常用于汤料、方便面、营养米粉等食品或调料。猪骨粉营养全面但是吸收比较难，如果利用猪骨粉酶解工艺将猪骨粉酶解之后用来生产蛋白肽，那就容易吸收多了。
如何酶解猪骨粉生产猪骨蛋白肽呢？
猪骨蛋白肽是一种淡黄色至白色粉末颗粒状...
专用复合酶在硫酸软骨素的应用有哪些？
硫酸软骨素是从是从猪、牛、羊等动物的鼻骨、喉骨及其他一切软骨中提取的天然酸性粘多糖类药物，提取加工而成，硫酸软骨素在临床上主要用于神经痛、偏头痛、关节痛等，对维持细胞环境的相对稳定和正常生理功能起到重要作用，可开发出的硫酸软骨素产品有：片剂、针剂、胶囊、滴眼液等产品！
一、硫酸软骨素市场的需求趋势
随着电脑、智能手机的大量普及...
毛肚嫩脆不缩水的秘诀是什么？
毛肚是什么？
有人说：毛肚是世界上最难描述又最好吃的抹布，吃过的人应该知道，它是牛的内脏，牛的第三个胃，瓣胃，俗称牛百叶。毛肚与火锅、啤酒搭配，味道非常鲜美。无论是北方的清汤火锅还是四川的红油火锅，毛肚都是消费者最喜欢点的菜品之一。如果给你一个吃火锅可以永远免费吃一种菜品的特权，有多少人会跟我一样选择它——毛肚！据资料显示：重庆、四...
毛肚嫩脆剂的作用和使用方法（毛肚粉 毛肚腌料腌粉 毛肚嫩化增脆）
毛肚生物酶嫩脆剂是从植物中提取的纯天然蛋白酶，利用生物酶（木瓜蛋白酶）的嫩化技术研制推出的新型绿色烹饪食品添加剂，主料木瓜蛋白酶本身就是蛋白质，一种众所周知的高营养物质、内含除蛋氨酸外的十九种常见氨基酸；蛋白酶在温度80度以上就失去了活性。该产品绝不含工业烧碱、甲醛(福尔马林)、硼酸等化学有害物质，是崇尚绿色、健康、安全、营养饮食首选的食...
鸭肠嫩脆剂的产品功效和应用范围（鸭肠粉 鸭肠腌粉腌料 增嫩增宽）
鸭鹅肠生物酶嫩脆剂是从植物中提取的纯天然蛋白酶，利用生物酶（木瓜蛋白酶）的嫩化技术研制推出的新型绿色烹饪食品添加剂，主料木瓜蛋白酶本身就是蛋白质，一种众所周知的高营养物质、内含除蛋氨酸外的十九种常见氨基酸；蛋白酶在温度80度以上就失去了活性。该产品绝不含工业烧碱、甲醛(福尔马林)、硼酸等化学有害物质，是崇尚绿色、健康、安全、营养饮食首选的...
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