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代谢
食物决定发育命运！上海科技大学生命学院朱焕乎组发现脂肪酸调控营养感知和发育代谢新机制
10月12日，上海市科技学院性命学校朱焕乎研究组在Developmental Cell刊物上发布名为“Monomethyl branched-chain fatty acid mediates amino acid sensing by mTORC1” 的毕业论文。该科学研究运用秀美纤毛虫的细胞模型，发觉含有于...
安徽农业大学茶与食品科技学院在发酵茶微生物毒素检测与膳食风险评估领域取得系列研究进展
本网讯 普洱茶叶等发醇安化黑茶以其特有的特色和身心健康作用一直备受顾客钟爱，但伴随着普洱茶叶黄曲霉安全隐患的明确提出，发醇安化黑茶的微生物菌种安全隐患备受关注，尤其是2017年至今，普洱茶叶霉菌毒素安全隐患已变成发醇黑茶叶种植及社会发展普遍重视的热点话题之一。医院周育专家教授研究组（微生物菌种安全性科研精英团队）对焦群众关注的时事热点...
最新研究:味精真是“害人精”？
鸡精和生抽、味精是基本上每一个家中都是会使用的调味料，关键用于增味提鲜。在其中以磷酸为象征的“鲜香碳水化合物”和肌苷酸、鸟苷酸为象征的“呈味核苷酸”是鲜美的原动力。
谷氨酸钠又叫鸡精，在过去100很多年的历程中，经历了成千上万风吹雨打。一会儿是改善生活的重大创造发明，一会儿又说它是...
广东省微生物所揭示酿酒酵母类胡萝卜素合成中的适应性进化策略和最新代谢工程改造靶点
胡罗卜素是一大类大自然纯天然具有的有色板块化学物质，普遍分散于绿色植物、藻类植物、真菌和细菌中。其当作一种强力的抗氧剂，广泛运用于营养保健品、食品类和护肤品等领域。当今，工业化生产胡罗卜素主要是根据有机合成或是纯天然获取，但鉴于其繁杂的构造致使其有机合成艰难；原材料供货不稳定、得率劣等造成 纯天然获取成本费较高。酿酒酵母自身并不可以生...
2021年10月全国水产养殖病害预测预报
10月恰逢夏秋季工作交接阶段，迟早温度差很大，水塘载鱼量大，残饵及类化合物堆积较多，易使水体恶变，引起多种病症。依据近年来全国各地水产品养殖病况测报数据信息和2021年天气状况，大家对10月高发病症做好了预测分析，仅供参考。
10月水产品养殖应当重点关注鲤鱼出血病、刺激性隐核虫病、鲫造血器官坏死病、白斑病综合症、虾肝肠胞虫病和感...
4种复配防腐剂的研究：利用协同效应增强抑菌效果
防腐蚀防腐剂类型多种多样，其抗菌原理和抗菌谱不一样，单一食品保鲜剂一般只有对于某一指定的腐坏菌充分发挥消灭或抑止实际效果，而对别的菌无抑制效果或功效较差，与此同时也易使细菌造成适应能力。根据栅栏技术，不一样品种的防腐剂复合型应用，其协同作用不但能够提高抗菌实际效果，并且可以减少单一防腐剂需求量。文中列出了4种混配添加剂在食品生产中的应用研...
中国农业大学王军军教授课题组在肠道菌群及代谢产物介导绿茶多酚缓解肠道炎症研究方面取得重要进展
近日，中国农大小动物科技学院王军军专家教授在国际性著名学术刊物《Microbiome》上线上发布了名为 “Gut microbiota from green tea polyphenol-dosed mice improves intestinal epithelial homeostasis and ameliorate...
贵州检出20批次不合格食品样品 涉及大肠菌群、氧乐果、商业无菌等指标
食品添加剂网讯 9月16日，贵州市场监督管理发布最近食品类抽样检验結果，抽样检验的餐饮食品、荼叶及有关产品、蜂蜜产品、点心、水果罐头、奶制品、食用农产品等11大食品类1614批号试样中，有20批号试品验出不过关。不过关食品类涉及到大肠杆菌、铜绿假单胞菌、商业无菌、黄曲霉B1、镉（以Cd计）、啶虫脒、氧乐果、呋喃唑酮类化合物、亚硝酸...
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