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延迟采收时间对稻茬烤烟上部烟叶产质量的影响(二)

来源:郑州天顺食品添加剂有限公司 发布时间:2023-04-11 18:19:51 关注: 0 次
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2.2 不同采收时间对鲜烟叶SPAD值的影响

由图1可知,随叶位降低,烟叶的SPAD值下降,但差异没有达到显著水平。随采收时间延迟,烟叶的SPAD值显著下降,M1处理的烟叶SPAD值较M2平均高43.3%,M1处理的烟叶SPAD值较M3平均高71.7%,但不同叶位叶片SPAD值均逐渐减小。因此,可以用SPAD值来粗略判断烟叶的成熟度。

2.3 不同采收时间的烤后烟叶分组统计

将烤后烟叶分为正组烟、杂色烟和青烟叶等3个组别,分别统计其百分率(图2)。M1~M3处理的正组烟叶比例分别在69.8%~99.0%、77.1%~96.1%、73.9%~95.2%,其平均值分别为85.5%、88.7%、88.7%,以M2、M3处理较高。不同处理的顶3~4、6叶位正组烟叶比例差异较大。从杂色烟叶组别看,M2、M3处理杂色烟叶比例最低,顶1~2叶位的杂色烟比例较低。从青烟叶组看,只有M2处理的相对较高。以上分析表明,顶3~6烟叶杂色烟叶比例较大,可能与烟叶成熟度差异大有关;M2处理青烟比例大,可能与烟叶成熟度差异有关。

2.4 不同采收时间的烤后烟叶外观质量

由表2可知,从叶位看,随叶位降低,成熟度提高,组织结构变疏松,身份变薄,油分减少,烟叶颜色由红棕变橘黄。从不同采收时间看,随采收时间延迟,烟叶的成熟度提高,结构变疏松,身份变薄,油分减少,橘黄烟叶减少。可见,延迟采收时间有利于烟叶外观质量的提高。

2.5 不同采收时间对烟叶单叶重和叶质重的影响

由图3可知,顶1叶位处理之间的单叶重差异不显著;顶2~6叶位,延迟采收时间的M2和M3处理的单叶重均显著小于M1处理;M2、M3的单叶重较M1处理分别下降了11.1%、11.4%。顶1、5叶位的M1、M2处理的叶质重显著高于M3;顶2、4叶位的3个处理叶质重差异不显著;顶3叶位M2处理的叶质重显著高于M1、M3;顶6叶位的3个处理叶质重差异显著;M2、M3的单叶质重较M1处理分别下降了1.1%、8.5%。以上说明,延迟采收时间会显著降低上部烟叶重量,导致减产;但也会降低叶质重,提高烟叶的疏松性。

2.6 不同采收时间对烟叶化学成分的影响

由表3可知,延迟采收时间会导致上部烟叶的总糖和还原糖含量下降,从顶1~6叶位,烟叶总糖和还原糖含量均是M1>M2>M3,且达到了差异显著性水平(P<0.05),特别是部分叶位M3处理总糖含量在20%以下,不受企业欢迎。延迟采收时间,导致上部烟叶的烟碱含量提高,除顶3(3个成熟度处理烟碱含量差异显著)外,顶1、2和顶4~6叶位的烟碱含量M3显著大于M1、M2;所有处理的上部烟叶的烟碱含量均偏高,M3处理的烟碱含量在4.5%以上。延迟采收时间,导致上部烟叶的总氮含量显著提高,M3处理的烟叶总氮含量显著高于M1。延迟采收会提高上部烟叶钾含量,从顶1~6叶位,烟叶钾含量均是M3>M2>M1。延迟采收降低上部烟叶氯含量,M3的烟叶氯含量显著低于M1。

2.7 不同采收时间对烟叶经济性状的影响

由表4可知,除顶1叶位外,M3的上等烟比例均显著小于M1。除顶1、2叶位外,M3的均价均显著低于M1。除顶1、5叶位外,M3产量均显著低于M1。除顶1、2叶位外,M3产值均显著小于M1。总体上看,延迟采收时间,会降低上等烟比例和均价,降低产量和产值。

3 讨论

烟叶内含物积累及质量的形成与采收成熟度密切相关。适时采收并获得成熟度适宜烟叶是获得优质烟叶的本质要求。不同企业对烟叶原料的要求不同,对采收成熟度要求也不同。近年来,湖南烟区为追求高成熟度烟叶,推广上部烟叶充分成熟后一次性采收技术,解决了上部烟叶烤青问题,但上部烟叶挂灰严重,导致部分上部烟叶评吸时枯焦气严重,影响质量。本研究表明,延迟采收时间,烟叶的糖类物质降低,烟碱含量提高,这与刘辉等、孟智勇等的结果不一致,但与WAlker和MoSeley等研究结论一致,这可能与不同研究者采收的烟叶成熟度有关。延迟采收时间导致烟叶糖低烟碱高,降低糖碱比,化学成分不协调,这种烟叶在燃烧抽吸时,烟气劲头大。

不同生态区域、品种的烟叶适宜采收成熟度不同。洪祖灿等研究认为,CB-1、F1-35等品种的上部烟叶适宜采收成熟度为80%~90%变黄;孟智勇等认为,河南许昌浓香型上部烟叶以叶面全黄、主脉和侧脉基本变白、成熟斑明显时采收最适宜;罗井青认为烟稻轮作区上部叶片以淡黄至黄为主,主脉变白2/3以上作为上部烟叶的采烤标准。

4 结论

本研究认为,湖南江华烟区烤烟上部烟叶适宜采收成熟度为M1~M2,即叶片颜色黄绿至变黄50%,部分茸毛脱落,主脉变白,支脉变白50%,叶缘微卷曲,叶尖下勾,40%的叶面出现成熟斑。

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