食物中的ω-3多不饱和脂肪酸主要是α-亚麻酸（ALA）、二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA）。ω-3多不饱和脂肪酸具有很多功能，例如：能降低甘油三酯水平，有益心脏健康。

ω-3多不饱和脂肪酸是人体自身无法合成的、必须从食物中摄取的两种必需脂肪酸之一，为了使猪肉的营养特性更符合人类的膳食需要，富含ω-3多不饱和脂肪酸(ω-3 polyunsaturated fatty acid,ω-3 PUFA)的原料被添加到猪的日粮中，以期生产出富含ω-3 PUFA的猪肉产品。中国肉类协会为充分发挥团体标准“推优扶优、先进引领”的作用，满足消费者对高品质肉制品的需求，规范生产的同时引导科学消费，于2021年8月13日在京召开《富ω-3多不饱和脂肪酸猪肉产品》团体标准启动会。本次会议由中国肉类协会标准工作委员会秘书长刘蕾主持。

会上，青莲食品研究院王腾浩常务副院长就《富ω-3多不饱和脂肪酸猪肉产品》团体标准的项目背景向与会专家作了详细汇报。各与会专家同相关领导负责人，对《富ω-3多不饱和脂肪酸猪肉产品》团体标准的基本框架及内容中存在的问题提出修改意见和建议。会后，中国肉类协会标准工作委员会秘书长刘蕾表示，秘书处将收集整理会上专家组的意见和建议，为下次线下会议作充分准备。

猪肉是我国居民肉类消费中最主要的肉类食品，生产富含ω-3多不饱和脂肪酸的功能性猪肉，对改善消费者饮食健康，特别是对心血管疾病患者和老年人群体具有重要意义，市场前景广阔。《富ω-3多不饱和脂肪酸猪肉产品》团体标准的的启动，也将为促进富ω-3多不饱和脂肪酸猪肉产品的规范生产，促进市场规范化，保障猪肉质量与营养，满足广大消费者的购买需求发挥重要作用。

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