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鼠李糖

产品名称：鼠李糖 食品级   又名：鼠李糖、6-脱氧-L-甘露糖 CAS号：6155-35-7 EINECS NO：203-490-6 分子式：C6H14O6 分子量：182.17 理化性质：鼠李糖又称6-脱氧-L-甘露
  • 所属分类： 调味剂
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鼠李糖

产品名称：鼠李糖 食品级

 

又名：鼠李糖、6-脱氧-L-甘露糖

CAS号：6155-35-7

EINECS NO：203-490-6

分子式：C6H14O6

分子量：182.17

理化性质：鼠李糖又称6-脱氧-L-甘露糖，是一种有机化合物，白色晶体，有还原性，用溴水氧化生成鼠李酸，经硝酸氧化生成L-阿拉伯三羟戈二酸。用钠汞齐还原则得鼠李糖醇。是一种广泛存在于植物的多糖、糖苷、植物胶和细菌多糖中的一种物质。其甜度为蔗糖的33%，可用来测定肠道的渗透性，可用作甜味剂， 还可用于生产香精香料，可食用。
甘露糖6位的一个羟基被氢取代的衍生物，即6-脱氧-L-甘露糖 。又称甲基戊糖。和墨角藻糖并列的典型6—脱氧己糖的一种。是甘露糖的第6位脱氧，最后变成—CH3的化合物，天然分布的是L型，也有称为6—脱氧—L—甘露糖（6－de－oxy－L－mannose）的。

纯品鼠李糖为无色结晶性粉末，能溶于水和甲醇，微溶于乙醇，其结晶呈两种形式，α 型和β 型。α 型含有一分子结晶水，加热后失去结晶水，转变为β 型(分子量为164.16)；β 型极易吸湿，在空气中吸潮转变为α 型。常见的为α-L-鼠李糖，其分子量为182.11。

包装：净重25kg/桶。

存储：成品存放阴凉、干燥、清洁、通风避光的仓库中，2-8℃ 避光，阴凉干燥处，密封保存

作用：甜味剂

用途：鼠李糖可用来测定肠道的渗透性，可用作甜味剂， 还可用于生产香精香料，可食用。

河南鼠李糖生产厂家提醒您请严格按照食品安全国家标准进行使用

执行标准：根据《食品添加剂使用卫生标准》（GB 2760-2000）规定本品可在各类食品中按正常生产需要适量使用。

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