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低聚半乳糖

产品名称：低聚半乳糖 食品级   又名：低聚半乳糖、甘氨酸三甲胺内盐、Betaine CAS号：107-43-7 EINECS NO：203-490-6 分子式：C5H11NO2 分子量：117.146 理化性质：低聚半
  • 所属分类： 调味剂
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低聚半乳糖

产品名称：低聚半乳糖 食品级

 

又名：低聚半乳糖、甘氨酸三甲胺内盐、Betaine

CAS号：107-43-7

EINECS NO：203-490-6

分子式：C5H11NO2

分子量：117.146

理化性质：低聚半乳糖(Galactooligosaccharides，GOS)是一种具有天然属性的功能性低聚糖，其分子结构一般是在半乳糖或葡萄糖分子上连接1~7 个半乳糖基，即Gal-(Gal)n-Glc/Gal(n 为0-6)。在自然界中，动物的乳汁中存在微量的GOS，而人母乳中含量较多，婴儿体内的双歧杆菌菌群的建立很大程度上依赖母乳中的GOS 成分。

包装：净重25kg/桶。

存储：成品存放阴凉、干燥、清洁、通风避光的仓库中，2-8℃ 避光，阴凉干燥处，密封保存

作用：甜味剂

用途：在自然界中，动物的乳汁中存在微量的低聚半乳糖，母乳中含量稍多。低聚半乳糖甜味比较纯正，热值较低（7.1J/g），甜度为蔗糖的20%～40%，保湿性极强。在pH为中性条件下有较高的热稳定性，100℃下加热1h或120℃下加热30min后，低聚半乳糖无任何分解。低聚半乳糖同蛋白质共热会发生美拉德反应，可以用于特殊性质的食品如面包、糕点等的加工。

河南低聚半乳糖生产厂家提醒您请严格按照食品安全国家标准进行使用

执行标准：根据《食品添加剂使用卫生标准》（GB 2760-2000）规定本品可在各类食品中按正常生产需要适量使用。

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