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L-谷氨酰胺

结构式
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产品详细信息食品添加剂使用限量

物竞编号 017Z
分子式 C5H10N2O3
分子量 146.15
标签 L-谷氨酸-5-酰胺, L-氨羰基丁氨酸, L-2-氨基戊二酸酰胺, (S)-(+)-Glutamine, L-Glutamic acid 5-amide, 氨基酸类药, 中间体, 生化试剂

编号系统

CAS号:56-85-9

MDL号:MFCD00008044

EINECS号:200-292-1

RTECS号:MA2275100

BRN号:1723797

PubChem号:24277983

物性数据

1.        性状:无色针状结晶

2.        密度(g/mL,25/4℃):1.321

3.        相对蒸汽密度(g/mL,空气=1):未确定

4.        熔点(ºC,分解):185~186

5.        沸点(ºC,常压):185

6.        沸点(ºC,5.2kPa):未确定

7.        折射率:未确定

8.        闪点(ºC):未确定

9.        比旋光度(º):32.25° (c=10, 2 N HCl)。

10.     自燃点或引燃温度(ºC):未确定

11.     蒸气压(kPa,25ºC):未确定

12.     饱和蒸气压(kPa,60ºC):未确定

13.     燃烧热(KJ/mol):未确定

14.     临界温度(ºC):未确定

15.     临界压力(KPa):未确定

16.     油水(辛醇/水)分配系数的对数值:未确定

17.     爆炸上限(%,V/V):未确定

18.     爆炸下限(%,V/V):未确定

19.     溶解性:溶于水,几乎不溶于甲醇、乙醇、乙醚、苯、丙酮、醋酸乙酯和氯仿等。

毒理学数据

1、急性毒性:男人经口TDLo:27mg/kg/1W-I;大鼠经口LD50:7500mg/kg;小鼠经口LD50:21700mg/kg
 
2、其它多剂量毒性:大鼠经口TDLo:260mg/kg/30D-I
 
3、致突变性:姐妹染色单体exchangeTEST系统:人类淋巴细胞:10mg/L

生态学数据

暂无

分子结构数据

1、   摩尔折射率:33.83

2、   摩尔体积(cm3/mol):110.5

3、   等张比容(90.2K):313.3

4、   表面张力(dyne/cm):64.5

5、   极化率(10-24cm3):13.41

计算化学数据

1、   计疏水参数计算参考值(XlogP):-3.1

2、   氢键供体数量:3

3、   氢键受体数量:4

4、   可旋转化学键数量:4

5、   互变异构体数量:2

6、   拓扑分子极性表面积(TPSA):106

7、   重原子数量:10

8、   表面电荷:0

9、   复杂度:146

10、同位素原子数量:0

11、确定原子立构中心数量:1

12、不确定原子立构中心数量:0

13、确定化学键立构中心数量:0

14、不确定化学键立构中心数量:0

15、共价键单元数量:1

性质与稳定性

1. 参与消化道黏膜黏蛋白构成成分氨基葡萄糖的生物合成,从而促进黏膜上皮组织的修复,有助于溃疡病灶的消除。同时,它能通过血脑屏障促进脑代谢,提高脑机能,与谷氨酸一样是脑代谢的重要营养剂。

2. 存在于烟叶、烟气中。

3. 在免疫领域中有价值。生物体内把有毒的氨转化为无毒的谷氨酰胺后,通过尿排出体外。一般不参与蛋白质的组成。

贮存方法

本品应密封阴凉避光保存。

合成方法

L-谷氨酰胺广泛存在于自然界,例如,以游离状态含于南瓜、向日葵的幼苗中,其N-乙基化合物(茶氨酸,theanine)含于茶叶中。虽然可自天然产物提取谷氨酰胺,但大量生产则采用发酵法和合成法。1.合成法由L-谷氨酸-5-甲酯([1499-55-4])经缩合、加成、成盐、水解而得。谷氨酸在浓硫酸存在下与甲醇酯化,所得的酯化液滴加入甲醇和二硫化碳的混合液中,一边滴加,一边在冷却下通氨。酯化液滴加完后,继续通氨,然后加入三乙胺,在30℃密闭放置40h。经减压浓缩赶氨后,得γ-甲酯-L-谷氨酸-N-氨荒酸二铵盐浓缩液。将其加热至40-45℃,加入乙酸。搅拌30min后,减压除去二硫化碳,此时析了大量结晶。然后加入等体积甲醇,于0℃放置12h,过滤,得谷氨酰胺粗品。经活性炭脱色、重结晶得成品。2.发酵法将葡萄糖或乙酸、乙醇作为培养基碳源,用黄色短杆菌(Brevibacterium flavum)菌种发酵,以葡萄糖计产率为39g/L,收率为39%。

2.合成法

3.发酵法

4. 从菌类的细胞壁中提取。

用途

1.该品在体内转变成为糖胺,作为合成粘蛋白的前体,可促进溃疡愈合,主要用作消化道溃疡药。此外,还可用作脑功能改善剂和用于治疗酒精中毒。

2.用于改善智力发育不良儿童和精神障碍、酒精中毒、癫痫病人脑功能。

3.营养增补剂。医药上,用作治疗消化器官溃疡(胃溃疡、十二指肠溃疡)、急慢性胃炎。还用作脑功能改善剂及治疗酒精中毒。

安全信息

危险运输编码:暂无

危险品标志:刺激

安全标识:S26 S24/25 S22

危险标识:R36

文献

暂无

备注

暂无

文章版权备注

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