不过关试品中，验出食用添加剂应用难题的有13批号试品，占全部不过关试品的四成多，占有率最大。

　　在其中，有5批号试品验出铝的残余量（干试品，以Al计）不符食品卫生安全标准要求，各自为：阿勒泰市鑫城酒店餐厅有限责任公司生产加工自做的炸油条，库尔勒果燃非常好快餐店生产加工自做的炸油条，新疆省玛帝娜国际货运有限责任公司疏附县子公司生产加工自做的大麻花，伊宁边境线经济发展协作区云知客厅餐厅生产加工自做的炸油条，新疆阿克苏群众愿凉面麻辣粉店生产加工自做的油馍。

　　含铝食用添加剂，例如硫酸铝钾（别名钾明矾），硫酸铝铵（别名铵明矾）等，在食物中充当膨松剂，增稠剂应用，应用后会造成铝残余。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760—2014）中要求，油炸面产品中铝的较大残余限定值（干试品，以Al计）为100mg/kg。

　　也有，4批号试品验出添加剂混和应用时分别使用量占其较大需求量的占比之和不符食品卫生安全标准要求，各自为：允差洛浦县花农食品工业农户农业合作社生产制造的古丽琪辣椒馕（点心），允差和田市阿吞食品加工厂生产制造的阿图蛋派，允差和田市阿图蛋食品类健康饮品厂生产制造的阿图蛋派（香蕉苹果味），允差阿勒泰百成生鲜供应链管理有限责任公司生产制造的沙棘大列巴（吐司面包）。

　　添加剂是常用的食用添加剂，指纯天然或生成的成分，用以减缓或抑止由微生物菌种导致的食品类腐坏霉变。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760—2014）中要求，添加剂在混和应用时分别使用量占其较大需求量的占比之和不可超出1。商品中添加剂混和应用时分别使用量占其较大需求量的占比之和参考值超标准的缘故，可能是制造业企业在制造生产过程中未严控各添加剂的使用量。

　　除此之外，也有4批号不过关试品为：阿克陶县家泰富综合性商场市场销售的，允差制造业企业详细地址为新疆和田的地区墨玉县扎瓦镇夏合勒克村4组的新疆省赛特合礼食品类开发设计公司生产制造的赛特合扎法式小面包（点心）验出山梨酸以及无机盐（以山梨酸计），脱氢乙酸以及醋酸盐（以山梨酸计）和添加剂混和应用时分别使用量占其较大需求量的占比之和不符食品卫生安全标准要求；被取样单位名称为新疆自治区乌鲁木齐沙依巴克区克拉玛依市东街1168号新北园春销售市场G1-19号的沙依巴克区新北园春销售市场李伟干鲜果批发商市场销售的，允差永仁新得天生物技术有限责任公司生产制造的西红柿（圣女果果干）验出二氧化硫残余量不符食品卫生安全标准要求；被取样单位名称为新疆自治区乌鲁木齐新市区成北大路3599号新联销售市场坚果区A4-4号的高新园区（新市区）成北大路好来屋坚果贸易商行市场销售的，允差揭西县坤达园食品加工厂生产制造的新疆伊犁葡萄干验出苋菜红，柠檬黄和同样颜色添加剂混和应用时分别使用量占其较大需求量的占比之和不符食品卫生安全标准要求；昌吉市看看甄选鲜果经销点销售额的百味葵瓜子验出糖精钠（以白砂糖计）不符食品卫生安全标准要求。

　　9批号试品验出质量标准不合格

　　不过关试品中，有9批号试品验出质量标准不合格，各自为：被取样单位名称为新疆哈密市伊州区友谊路30号的伊州区友谊路华康食品类批发点市场销售的，允差昌吉市郑记金麦尔食品加工厂生产制造的精美绿豆酥；新疆省家乐福超市有限责任公司乌鲁木齐苏州市路店市场销售的花生仁；新疆阿克苏金桥商场股份有限企业晶水道店市场销售的炒马牙葵瓜子；昌吉市枣友坚果行市场销售的炒南瓜子；和静县海热古丽点心屋市场销售的耳朵里面酥（点心）；库尔勒汇美嘉业经贸有限责任公司卖的原汁原味花生仁（天）；库车市海力切木沙吾提调味品贸易商行市场销售的，允差阿克苏市盘龙干果炒货厂生产制造的盘龙花生仁；巴楚县小斌贸易商行市场销售的，允差西安福旺食品类有限责任公司生产制造的连锁便利店（原汁原味葵瓜子）；新和县雅尔酷提商场市场销售的，允差制造业企业详细地址为阿克苏地区新和县工业园区的新疆美维扎进出口贸易有限责任公司生产制造的美维扎生鸡蛋沙琪玛，均验出丙二醛（以人体脂肪计）不符食品卫生安全标准要求。

　　丙二醛关键体现植物油脂是不是空气氧化霉变。伴随着植物油脂空气氧化，丙二醛会逐渐上升，一般不容易危害身体健康，但过高时很有可能会造成胃部不适，拉肚子等病症。《食品安全国家标准 坚果与籽类食品》（GB 19300-2014）中要求，熟制葵花子丙二醛的较大限定数值0.80g/100g，别的熟制干果与籽食品类丙二醛的较大限定数值0.50g/100g；《食品安全国家标准 糕点，面包》（GB 7099-2015）中要求，点心中的丙二醛（以人体脂肪计）应不超过0.25g/100g。点心，熟制别的干果和籽食品类中丙二醛超支的缘故，可能是商品存储标准操纵不合理，造成植物油脂过多空气氧化；也可能是原材料存储不合理，造成人体脂肪过多空气氧化，促使终商品丙二醛超标准。

　　6批号试品验出别的污染物质环境污染

　　不过关试品中，有6批号试品验出别的污染物质环境污染，各自为：阿勒泰市火火烤串城店自主消毒杀菌的重复使用餐饮具，昌吉市渣渣辉小郡肝串串香店自主消毒杀菌的重复使用餐饮具，高新园区（新市区）西环北街淳源馋俬猫餐馆自主消毒杀菌的重复使用餐饮具（菜盘），高新园区（新市区）河北省东街尕牛牛牛腩牛杂煲饭店自主消毒杀菌的菜盘，阿勒泰市金域早点店自主消毒杀菌的重复使用餐饮具，乌鲁木齐市高新科技产业链经济开发区吉布鲁牛扒海鲜自助餐厅自主消毒杀菌的重复使用餐饮具（菜盘），均验出阳离子金属切削液（以十二烷基苯磺酸钠计）不符食品卫生安全标准要求。

　　阳离子金属切削液，即大家平常生活中常常采用的肥皂粉，洗洁剂等洗洁剂的主要成分，其主要成分十二烷基磺酸钠，是一种微毒化学物质，因其方便使用，易融解，可靠性好，低成本等优势，在消毒杀菌公司中普遍应用，可是假如餐（饮）具清理消毒流程操纵不合理，会导致洗洁剂在餐（饮）具上的残余，对身体健康造成负面影响。《食品安全国家标准 消毒餐（饮）具》（GB 14934—2016）中要求选用有机化学消毒杀菌法的餐（饮）具的阳离子金属切削液应不可验出。餐（饮）具中验出阳离子金属切削液的缘故，可能是一部分企业采用的洗洁剂不过关或应用过多，没经充足量冷水清洗或厨具浸洗池中清理自来水多次重复使用或厨具总数多，导致相互环境污染，从而残留在餐（饮）具中。

　　除以上商品外，也有1批号试品验出黄曲霉菌不符食品卫生安全标准要求，为：叶城县全家福照片商场市场销售的，允差乌鲁木齐原汁原味原汁原味经贸有限责任公司生产制造的既食炒出香味黑芝麻粉。

　　对抽查中看到的不过关食品类，新疆自治区销售市场监督管理局已责令有关地（州，市）销售市场监管马上安排进行处理工作中，查明商品流入，采用下线招回不合格产品等对策操纵风险性；对违反规定违规操作，依规严肃查处；立即将风险管控对策和审查处理状况向社會公示公告。