食品添加剂网讯 10月28日，山东省市场监督管理局公布2021年第55期（总第三27期）通知，通告了曲奇饼干，餐饮食品，酒水，粮食作物制品，食用农产品，新鲜水果产品，饮品7大食品类19批号试品不过关，验出了农残超标准，微生物菌种环境污染，食用添加剂超出范围超限定应用，质量标准不合格，质量标准与标识标识值不符合，别的污染物质超标准等难题。

　　10批号食品类验出农残超标准难题

　　10批号食品类验出农残超标准难题，各自为德州市经济发展经开区墅香苑副食品门面店业务员的绿豆芽，6-苄基腺嘌呤（6-BA）不符食品卫生安全标准要求；青岛胶州市丁家庄蔬菜批发销售市场栾传武市场销售的一般大白菜（青菜），阿维菌素不符食品卫生安全标准要求；胶州市小赵水果蔬菜商场市场销售的豆角，噻虫胺不符食品卫生安全标准要求；山东百货商店控股集团有限责任公司寿光银海佳乐家超市市场销售的标称之为潍坊佳乐家农副产品加工物流配送中心有限责任公司生产制造的枸杞子，啶虫脒不符食品卫生安全标准要求；滕州市守和农业产品经销部市场销售的长豆角，灭蝇胺不符食品卫生安全标准要求；鲁华市场批发杨位玲市场销售的莴笋，克百威不符食品卫生安全标准要求；梁山县鑫广联购物广场市场销售的红提，己唑醇不符食品卫生安全标准要求；济南市槐荫传顺水果超市市场销售的豆角，灭蝇胺不符食品卫生安全标准要求；德州市经济发展经开区奇异点副食品商场市场销售的绿豆芽，6-苄基腺嘌呤（6-BA）不符食品卫生安全标准要求；滕州市市郊老徐蔬菜水果贸易商行市场销售的一般大白菜（青菜），毒死蜱不符食品卫生安全标准要求。

　　6-苄基腺嘌呤（6-BA）是一种植物萘乙酸，曾在豆芽菜生产制造中被普遍应用。但因为其对身体有一定累积毒副作用，《国家食品药品监督管理总局 农业部 国家卫生和计划生育委员会关于豆芽生产过程中禁止使用6-苄基腺嘌呤等物质的公告》（2015年第11号）中要求，经营者不可在豆芽菜生产过程中应用6-苄基腺嘌呤，4-氯苯氧醋酸钠，生长素等化学物质，豆芽菜经营人不可运营带有6-苄基腺嘌呤，4-氯苯氧醋酸钠，生长素等化学物质的豆芽菜。豆芽菜中验出6-苄基腺嘌呤（6-BA）的缘故，可能是经营者为了更好地抑止豆芽菜长根，提升豆芽菜生产量，违反规定应用有关化肥。

　　阿维菌素是一种抗菌素类除虫，杀螨剂，具备广谱性，高效率，低残余等特性。小量的残余不容易造成身体急性中毒，但经常服用阿维菌素超标准的食品类，很有可能对身体健康有一定危害。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2019）中要求，阿维菌素在一般大白菜中的较大 残余限定数值0.05mg/kg。一般大白菜中阿维菌素含量不合格的缘故，很有可能是在栽种历程中为迅速操纵病虫害增加药量或未遵循采收观察期要求，导致发售市场销售时商品中的药品含量未溶解至规范限定下列。

　　啶虫脒是一种尼古丁类灭虫剂，具备触杀，胃毒和内吸功效，对芽虫等有不错防效。小量的残余不容易造成身体急性中毒，但经常服用啶虫脒残余超标准的食品类，很有可能对身体健康有一定危害。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2019）中要求，啶虫脒在枸杞子（干）中的较大 残余限定数值2mg/kg。枸杞子中啶虫脒含量不合格的缘故，很有可能是为迅速操纵病虫害，增加药量或未遵循采收观察期要求，导致发售市场销售的设备中含量超标准。

　　灭蝇胺是一种具备触杀作用的虫类萘乙酸，影响褪皮和蛹化，对南美洲斑潜蝇等有不错防效。小量的残余不容易造成身体急性中毒，但经常服用灭蝇胺超标准的食品类，对身体健康很有可能有一定危害。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2019）中要求，灭蝇胺在豆角中的较大 残余限定数值0.5mg/kg。豆角中灭蝇胺含量不合格的缘故，很有可能是为确保豆角收获和优良色香味俱全，增加药量或未遵循采收观察期要求，导致发售市场销售的设备中含量超标准。

　　克百威别名呋喃丹，是氨基甲酸酯类化肥中常用的一种灭虫剂。小量的残余不容易造成身体急性中毒，但经常服用克百威超标准的食品类，对身体健康很有可能有一定危害。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2019）中要求，克百威在叶菜蔬菜水果中的较大 残余限定数值0.02mg/kg。莴笋中克百威含量不合格的缘故，很有可能是为迅速操纵病虫害而违反规定应用。

　　2大类食品类验出微生物菌种严重污染难题

　　2大类食品类验出微生物菌种严重污染难题，各自为汶上乐家商场市场销售的标称之为济宁市丰水食品类有限责任公司生产制造的儒释泉水包裝生活用水，铜绿假单胞菌不符食品卫生安全标准要求；济南济南市历城区唐王镇友谊商店市场销售的标称之为济南济南市历城区彩龙纯净水厂生产制造的食用矿泉水，铜绿假单胞菌不符食品卫生安全标准要求。

　　铜绿假单胞菌是一种条件致病菌，普遍遍布强电解质，气体，平常人的肌肤，呼吸系统和肠胃等，易在湿冷的自然环境生存，对消毒液，紫外光等具备极强的抵抗能力。铜绿假单胞菌针对抵抗力较差的群体健康风险比较大。《食品安全国家标准 包装饮用水》（GB 19298—2014）中要求，包裝生活用水同一批号商品五个试品中铜绿假单胞菌的检验結果均为不可验出。食用矿泉水中验出铜绿假单胞菌的缘故，可能是源水安全防护不合理，水质遭受环境污染，也可能是生产过程中环境卫生操纵不严苛，还可能是包装制品清理消毒杀菌有缺陷而致。

　　2大类食品类验出食用添加剂超出范围，超限定应用难题，各自为德州市东营区美天鲜蔬菜水果粮油店市场销售的烧饼，脱氢乙酸以及醋酸盐（以山梨酸计）不符食品卫生安全标准要求；济宁市任城区梓烁快餐店生产加工的炸油条，铝的含量（干试品，以Al计）不符食品卫生安全标准要求。

　　脱氢乙酸以及醋酸盐做为一种广谱性食品防腐剂，对黄曲霉菌和芽孢的控制工作能力强。脱氢乙酸以及醋酸盐能被身体彻底消化吸收，并能抑止人体内多种多样抗霉素，长期性大量摄取脱氢乙酸以及醋酸盐会伤害身体健康。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760—2014）中要求，发酵面产品中不允许应用脱氢乙酸以及醋酸盐。发酵面产品中验出脱氢乙酸以及醋酸盐（以山梨酸计）的缘故，可能是部分公司为避免 食物腐坏霉变，超出范围应用了该添加物。

　　含铝食用添加剂，例如硫酸铝钾（别名钾明矾），硫酸铝铵（别名铵明矾）等，在食物中充当膨松剂，增稠剂应用，应用后会造成铝残余。含铝食用添加剂按规范应用不容易对身心健康造成不良影响，但经常使用铝成分的食品类有可能会造成健身运动和学习培训记忆力降低。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760—2014）中要求，油炸面产品中铝的较大 残余限定值（干试品，以Al计）为100mg/kg。油炸面产品中铝的含量（干试品，以Al计）超标准的缘故，可能是某些店家为新型食品口味，在生产制造生产过程中超联赛限定选用含铝食用添加剂，或是其应用的生产食品添加剂百矿的含量过高。

　　3批号食品类验出质量标准难题，在其中，2大类食品类验出质量标准与标识标识值不符合难题，各自为梁山县金万家超市市场销售的标称之为山东梁山第一酿酒厂工作的水泊梁山纯粮酒，酒精含量不符商品标签标识规定；五莲县高伟近百年御泉老酒坊市场销售的标称之为济南市御泉制酒有限责任公司生产制造的囍酒（浓香白酒），酒精含量不符商品标签标识规定。

　　此外1批号食品类验出质量标准不合格难题，为沂南县嘉盛店铺市场销售的标称之为山东省鼎邦营养食品有限责任公司生产制造的小香葱味梳打饼干，经山东省规范无损检测技术有限责任公司检测发觉，在其中丙二醛（以人体脂肪计）不符食品卫生安全标准要求。

　　酒精含量又叫酒精度数，就是指在20℃时，200ml酒中含有酒精（乙醇）的mL数，即容积（容积）的百分比。酒精含量是酒水商品的一个关键化学成分，成分不合格关键作用商品的质量。《浓香型白酒》（GB/T 10781.1—2006）中要求酒精含量平均误差与标识标识值容许差为±1.0%vol。酒水中酒精含量未做到商品标签明确规定的缘故，可能是部分公司生产过程操纵不严苛或生产制造技术水平较低，没法精确操纵酒精含量，也可能是制造业企业检测器材未计量检定或检测全过程不标准，导致检测結果有误差，还可能是包裝不严实导致酒精挥发。

　　丙二醛是油脂酸败的最早期指标值，关键体现植物油脂被氧化的水平。服用丙二醛超标准的食材一般不容易对身体健康导致危害，但经常服用丙二醛比较严重超标准的食品类很有可能造成胃部不适，拉肚子等。《食品安全国家标准 饼干》 （GB 7100—2015）中要求，曲奇饼干中丙二醛（以人体脂肪计）的较大 避免过量数值0.25g/100g。曲奇饼干中丙二醛（以人体脂肪计）参考值超标准的缘故，可能是原材料中的人体脂肪早已被氧化，也有可能与商品在贮运全过程中的环境标准操纵不合理等相关。

　　2大类食品类验出别的污染物质超标准难题，各自为桓台县唐山镇名流生态园度假村酒店应用的自餐具消毒（菜盘），阳离子金属切削液（以十二烷基苯磺酸钠计）不符食品卫生安全标准要求；青州市周家饺子店应用的厨具五件套，阳离子金属切削液（以十二烷基苯磺酸钠计）不符食品卫生安全标准要求。

　　阳离子金属切削液，即大家平常生活中常常使用的肥皂粉，洗洁剂等洗洁剂的主要成分，其主要成分十二烷基磺酸钠，是一种微毒化学物质，因其方便使用，易融解，可靠性好，低成本等优势，在消毒杀菌公司中普遍应用，可是假如餐（饮）具清理消毒流程操纵不合理，会导致洗洁剂在餐（饮）具上的残余，对身体健康造成负面影响。《食品安全国家标准 消毒餐（饮）具》（GB 14934—2016）中要求选用有机化学消毒杀菌法的餐（饮）具的阳离子金属切削液应不可验出。餐（饮）具中验出阳离子金属切削液的缘故，可能是一部分企业采用的洗洁剂不过关或应用过多，没经充足量冷水清洗或厨具浸洗池中清理自来水多次重复使用或厨具总数多，导致相互环境污染，从而残留在餐（饮）具中。

　　对以上检验中发觉的不合格产品，企业经营者所在城市销售市场监督机构已勒令企业查明商品流入，招回，下线不合格产品，操纵风险性，并剖析缘故开展整顿，涉及到的不合格产品已按要求进行审查处理工作中。