食品卫生安全国家行业标准 预包装营养标签细则 （征求意见）	GB 28050-2011
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本标准了预包装营养标签上相关营养食品信息内容和特点的叙述与表明。 本规范适用立即供应给顾客的预包装营养标签。非立即供应给顾客的预包装和食品类贮运包裝如需标识营养标签应按本规范执行。 本规范不适合用以保健品及预包装特殊膳食用食品类的营养标签。	本规范适用预包装营养标签上营养成分信息内容的表述和表明。 本规范不适合用以保健品及预包装特殊膳食用食品类的营养标签标识。

食品卫生安全国家行业标准 预包装营养标签细则 （征求意见）	GB 28050-2011
2 专业术语和界定	2 专业术语和界定
2.3 动能 食品类中蛋白、人体脂肪和蛋白质等成份在人体内新陈代谢中形成的发热量。 食品类中动能的估算依据关键磷酸原成份成分与相对应能量换算指数的相乘加和而成。 磷酸原成份的能量换算指数分別为（kJ/g）：蛋白 17，人体脂肪 37，糖类与碳水化合物 17，膳食纤维素 8。
2.5 营养元素 食品类中具备的营养元素和别的有利于生理学功能的食品成份。 除下列专业术语和界定外，其他营养元素的专业术语和界定参考 GB/Z 21922《食品营养成分基本术语》。	2.3 营养元素 食品类中的营养元素和除营养元素之外的具备营养价值和（或）生理作用的其它食材成份。各营养元素的概念可参考GB/Z21922《食品营养成分基本术语》。
2.5.1 蛋白 食品类中中氮的有机物，以碳水化合物为主要构成企业。 食品类中蛋白质含量可依据高锰酸盐指数量与蛋白换算指数相乘，或各碳水化合物成分总数明确。
2.5.2 人体脂肪和油酸 人体脂肪又被称为甘油三酯，由油酸和凡士林融合而成。食品类中的人体脂肪多见化合态人体脂肪，也可包括一部分结合态人体脂肪。 油酸是有机物中网状结构羧基的统称，分成饱和脂肪和不饱和脂肪。 饱和脂肪是碳链上没有烃基的油酸总数。 不饱和脂肪是碳链上带有烃基的油酸总数，仅包含顺式（cis）构造。碳链上带有一个烃基为单不饱和脂肪，带有两种及之上烃基为多不饱和脂肪。 反式脂肪指植物油脂生产加工中形成的带有一个或一个之上非共轭点反式（trans）烃基的油酸总数。
2.5.3 糖类与碳水化合物 糖、低聚糖、含糖量的统称。 每 100 克或每 100 mL食品类中糖类与碳水化合物成分可选用加减法或加减法测算而得。 当营养标签中标识膳食纤维素时，糖类与碳水化合物=100-水份-灰份-蛋白-人体脂肪-膳食纤维素 当营养标签中不标识膳食纤维素时，糖类与碳水化合物=100-水份-灰份-蛋白-人体脂肪 当食品类中蛋白、脂肪率做到 0 界线值时，糖类与碳水化合物= 糖 木薯淀粉
2.5.4 糖 食品类中单糖、双糖之和（不包含糖醇）。 用以营养标签标识的糖专指食品类中葡萄糖水、葡萄糖、绵白糖、麦牙糖的总数。

　　提升可挑选 标识成份，提升n-3 油酸、ɑ-a亚麻酸、EPA、DHA“0”界线值和修约间距。

　　提升分量标识，确立了操作方法，按份标识预包装中动能和营养元素的成分时，每一份食品类的品质或容积可按类型参照附则E 强烈推荐的食品类分量标准值。逐渐正确引导公司和销售市场标准应用“份”的表述，参考根据详细附则E。

　　提升其他填补信息内容，包含能够 运用顾客熟知的“盐油”取代人体脂肪和钠，用“卡”等取代“千卡”等表明。能够应用营养膳食宝塔面板图型和关键强烈推荐，宣传策划平衡膳食和三减。

　　确立标识值来源于及营养声称等的标识方法。

　　即“营养元素成分标识值的明确，能够 选用现行标准合理有效的国家行业标准方式 测量得到 ，也可依据秘方原材料构成运用《中国食物成分表》以及他来源于可靠的信息测算得到 。判断营养元素标识值精确性时，宜综合性考虑到明确标识值的方式 。”

　　对表 1 中一部分营养元素的名字、表述企业、修约间距和“0”界线值开展修定：①提升 n-3 多不饱和脂肪、α-a亚麻酸、EPA、DHA 的表述企业、修约间距及“0”界线值；②糖和乳清蛋白各自标识，且合乎相对应企业及“0”界线值；③维生素D、维生素E、维他命 B12、维生素b3（烟酰胺原液）、锌大的修约间距及“0” 界线值。

　　对表 2 中动能及营养元素的容许偏差开展修定。食品类的蛋白，多不饱和脂肪及单不饱和脂肪酸（多不饱和脂肪及单不饱和脂肪）， 糖类与碳水化合物，乳清蛋白，总的、可溶或不可溶性膳食纤维素以及单个，维他命，矿物（不包括钠），加强的别的营养物质的容许偏差范畴≥ 80 %标识值。食品类中的热量及其人体脂肪，饱和脂肪酸（饱和脂肪），反式脂肪，碳水化合物，钠，糖的容许偏差范畴≤ 120 %标识值。

　　提升免除商品：简易解决或冲洗的单一生干产品。删掉对现制现售及其根据计量检定方法市场销售预包装的免除要求免除“较大面积≤40cm2 的食品类”。

　　营养元素类型转变：删掉碳水化合物，与此同时氯、钼、铬营养元素仍不制订 NRV。NRV 包括了动能和 31 种营养元素参照标值。

　　在附则B营养标签文件格式中对文件格式方式、份的标志表明、NRV 的及其能量单位的标识方法，以提升条文的形式开展实际文字说明，提升了一部分营养标签强烈推荐文件格式。

　　附则 C要求了预包装动能和营养元素成分宣称的规定、标准和同义语。关键修定关键变动以下：删掉“低蛋白”宣称；“脱油”的限制标准修定为“别的奶制品应满足相对应食品卫生安全国家行业标准”；删掉“无或没有饱和脂肪酸”的限制标准；“低饱和脂肪酸”的限制标准修定为“饱和脂肪酸供比得上≤10%”提升“n-3 多不饱和脂肪”成分宣称及规定。“糖类与碳水化合物（糖）”新项目修定为单独的“糖”和“乳清蛋白”，相对应的成分规定及约束性标准不会改变；“膳食纤维素”宣称的限制标准提升列举单个成份。提升膳食纤维素成分宣称方法“可溶膳食纤维素（或单个）来源于或带有可溶性的膳食纤维素（或单个）”及“高或含有可溶性的膳食纤维素或（单个）”，并确定相对应成分规定和限制标准。

　　较为宣称“参照食品类”修定为：同一公司的相同或同一属类或同质量等级食品类的评测数据信息；来自《中国食物成分表》中的类似食品类数据信息。

　　征求意见截止到2021年11月21日，可在食品卫生安全国家行业标准信息管理系统（https://sppt.cfsa.net.cn:8086/cfsa_aiguo）提交意见反馈。伙伴网可能不断关心有关规范的制修定进度，本次征求意见与执行标准详尽核对稿子，可与我联络获得。

      有关报导：食品卫生安全国家行业标准评审联合会学术部有关征询预包装营养标签细则等10项食品卫生安全国家行业标准（征求意见）建议的函（食标秘发〔2021〕11号）