柠檬酸铵|郑州天顺食品添加剂生产厂家

产品详细信息食品添加剂使用限量

柠檬酸铵

产品名称：柠檬酸铵食品级

又名：柠檬酸铵、柠檬酸三铵、ammonium citrate 、Triammonium citrate

CAS号：3458-72-8

EINECS NO：222-394-5

分子式：C₆H₁₇N₃O₇

分子量：243.22

理化性质：柠檬酸铵（Ammonium citrate），也叫做柠檬酸三铵，白色潮解粉末或结晶。易溶于水。熔点时有分解。低毒。白色晶体或结晶性粉末，易溶于水，释放出游离酸。

包装：净重25kg/桶。

存储：本品应密封贮存于干燥通风的仓库中，运输装卸时应轻装轻放，防止包装破损，防止受潮，与有害有毒物品分开存放。

作用：在食品工业中作缓冲剂、乳化剂等。EEC主要用于干酪加工。我国规定可用于各类食品，按生产需要适量使用。

用途：

柠檬酸铵主要用于化工分析，工业水处理，金属清洗（石油管道清洗），陶瓷分散剂、助渗剂，洗涤剂原料、及土壤改良剂组分，还用于医药、电子等工业。分析化学中用作化学试剂，如肥料中磷酸盐的测定，测定磷酸盐及化肥中有效磷酸。电镀工业用作无氰电镀络合剂。机械工业用于配制防锈剂。

执行标准：根据《食品添加剂使用卫生标准》（GB1980-94, BP93/98, E332）规定本品可在各类食品中按正常生产需要适量使用。

指示名称	Name of index	FAO/WHO,1992	Enterprise Standard
外观	Appearance	White crystalline granule or crystalline(白色结晶或结晶性粉末)
含量，≥%	Content，≥%	97.0	98.5
草酸盐，≤%	Oxalates，≤%	0.04	0.04
砷，≤%	As，≤%	0.0003	0.0003
铅，≤%	Pb，≤%	0.0005	0.0005
重金属，≤%	Heavy metal，≤%	0.001	0.001
灼烧残渣，≤%	Loss on Ignition，≤%	–	0.1
PH值(100wv%溶液25℃)	PH Value	–	6.5-7.0
硫化物，≤%	Sulphates，≤%	–	0.015
氯化物，≤%	Chloride，≤%	–	0.003
磷酸盐，≤%	Phosphates，≤%	–	0.002
铁，≤%	Fe，≤%	–	0.001
钙，≤%	Ca，≤%	–	0.01