真真正正的美味可口便是要回到食材的乡味!不一样的材料能够为咱们的菜肴增加不一样的味儿，他们基本都是纯天然调味品，并且比长期性应用调味料制成品更健康。

纯天然甜味素——

甘庶、梨、iPhone、青芒果、纯蜂蜜

将甘庶榨出水果汁，能够在做甜汤或是别的甜品时应用，用于替代白糖。

梨的糖度也非常高，做纯天然甜味素很合适。与此同时，跟梨子口味相近的雪莲果，口味脆爽、可口，味甜甜的，不但能当蔬果吃，还可烧菜服用。

除此之外，新鲜水果中的红苹果和青芒果等，切成片或是切片做果蔬沙拉或是和搞好的肉配着吃，全是不错的纯天然甜味素。

在烘焙面包或生日蛋糕时，加一点纯蜂蜜口味更强还可以用纯蜂蜜为红烧排骨、烧鹅等肉类食品食物着色。

纯天然怪味剂——

青柠檬、番茄、山楂果、菠萝蜜

青柠檬能够替代醋，在做到的菜肉上，放几块青柠檬，其清爽的味儿能让肉吃起來没那麼腻。

番茄也有异味，并且在给予怪味、协助健脾开胃的与此同时，还能让菜肴的茶汤颜色更好看，番茄炖牛腩、番茄鱼、西红柿面便是传统的菜肴山楂果能够用于煮肉，增加口味。菠萝蜜果实甜含有酸，能提高胃口。菜肴必须怪味的食物时波萝便是不错的组合挑选，例如菠萝咕噜肉。

纯天然甜味剂——

圆葱、姜片、蒜头

烧菜的甜味不应该只靠朝天椒、油辣子和辣酱，圆葱、姜片和蒜头也是有效的甜味剂。

圆葱除开凉拌菜直接生吃、烧菜外，腌猪肉时加一些圆葱进来，圆葱的辛辣味可除去肉类食品的腥臊。

姜片可以用来熬姜汤或是做些醋泡生姜，用生姜汁来腌渍肉，能够具有嫩化和除腥的多重功效。

蒜头适合直接生吃，最好是倒成蒜末服用。

纯天然鲜香剂——

小银鱼、平菇、虾米皮

有些人烧菜不太喜欢放鸡精味精等，那麼这个时候许多 纯天然鲜香剂就可以大展身手了。

小银鱼有鲜香，将银鱼干文火慢烘，放进搅拌器弄成末，装进密封性瓶储存应用。虾米皮烘干弄成虾皮粉，还能够再加一点虾皮、小夏辅助大神等，便是很鲜的调味品了，能够拿来替代味精和鸡精等。

干香菇的香气浓厚，煮肉吃很鲜，还能够碾成粉当便捷的调味料应用。擦下去干香菇表层灰层后(不必用清水清理)，拿手撕成一小块，放进搅拌装置里粉碎成粉末状，放进密封性瓶中储存就可以。可将其放进各种各样鲜美的汤里一起，还可替代鸡精用以做菜和萝卜咸菜的制造中。在包水饺、小笼包、煎饼的包馅时能够多加上一些，味儿很好。

(尹科)

来源于：大众卫生报微信公众平台