膨松剂对身体有危害没？

膨松剂又被称为松散剂，一般在中式点心的制作过程中应用。膨松剂的类型许多 实际上在中式点心全过程中较常用的膨松剂对身体是没有什么坏处的，如碳酸氢纳（苏打）、碳酸钾（食用纯碱）、鲜酵母、老酵面，这种全是一切正常的。大伙儿实际上害怕的便是发孝粉、油条膨松剂、馒头改良剂这些，实际上 这种是食用添加剂在要求范畴应用也是还可以的。

简易介绍一下常见的膨松剂。

一、碳酸氢纳（苏打）：

乳白色晶状粉末状，无异味，偏碱。在湿潮空气中迟缓溶解造成二氧化碳，进而无效必须密封性储存。多用来制做特色小吃、点心、冰饭及一部分菜式的制做。在点心制作全过程时要与酵母菌或老酵面混和，综合性掉本身的碱味。

二、碳酸钾（小苏打）：

在烹制中用以原材料生产加工解决，入大鱿鱼、墨鱼干等的涨发，得势干货知识原材料最大限度地吸取水份，与此同时也普遍用以面糊的发醇，起酸碱中和的功效。加上量一餐不超过0.5-1%。

三、鲜酵母（活性干酵母）

一切正常的活性干酵母呈白色或浅黄色，具备酵母菌的特别味儿。需求量一餐味小麦面粉0.5-1%，应用时先用3零摄氏度的温热水将酵母菌融化，使酵母菌成酵母菌液后再和面粉结团。

四、老酵面也称发面、老面

老酵面四面糊放到适合溫度、适当标准下，历经一定時间使之变成一种含酒精、二氧化碳，并带酸碱性酵母菌的面糊。具备面糊蓬松、味酸的特性。老酵面带有霉菌，在运用时放进食用纯碱中合其怪味。

把握了上面的膨松剂应用，实际上就可以制造出许多 发酵食品、小笼包、馍馍、发面饼这些。