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鸡骨蛋白水解

如何利用生物酶水解鸡骨生产调味品?

在我国历年的鸡脯肉生产量现阶段居全球前端,占鸡总重25%上下的鸡骨架生产量也非常可观。鸡骨架营养成分极其丰富多彩,伴随着食品产业的发展趋势,鸡骨架酶解获得的骨类调味料的开发设计使用价值和开发潜力与日俱增,假如能根据酶解方法将鸡骨架的营养价值和口味使用价值运用到滋补汤和调味料中,开发设计出一种环保型的骨食品类,终将产生关键的经济发展和社会发...