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发酵小麦胚芽产2,6-二甲氧基对苯醌菌种筛选及发酵条件优化（一）
小麦胚芽是小麦制粉过程中的主要副产物，营养价值丰富，其中高含量的蛋白质以及不饱和脂肪酸让小麦胚芽可作为蛋白补充剂与粮油制品的理想原料。但由于小麦胚芽中存在高活性的内源脂肪氧化酶、高含量的抗营养因子以及高水分活度，使得小麦胚芽难以直接作为食品加工原料得到有效利用，往往被作为饲料或废料处理。发 酵作为改良食品理化及加工特性的有效方法，在小麦胚...
阿魏酸及其衍生物在食品添加剂领域研究进展（一）
一、引言
阿魏酸及其衍生物性质稳定且抗氧化效果较好，主要被应用于心脑血管疾病及减少白细胞等药品的基本原料中，近年来化妆品领域中在抗衰老、美白等研究方面也陆续有产品问世。目前在食品添加剂领域的应用主要处于小范围的研究，没有大规模的普及产品问世，对于主要的研究方向抗氧化剂、食品香料以及食品交联剂的研究也只是起步阶段，新品研究技术手段和产...
中国农业科学院作科所揭示小麦次生根起始的分子机制
近日，中国农业科学院作物科学研究室麦子dna資源挖掘与运用自主创新精英团队科学研究揭露了 TaMOR dna调整麦子次长根起止的分子结构体制，并开发设计分子标记，明确了其与株高、根体力劳动有关的出色单倍型，明确了不一样单倍型根体力劳动差别的分子结构原理。12月10日，有关科学研究在 Plant Biotechnology Journa...
研究证实热处理强度影响牛奶免疫活性蛋白保留程度
近日，中国农业科学院北京市兽医研究室奶产品品质与风险评价自主创新精英团队对牛乳中特异性蛋白质成份在同样热处理工艺抗压强度下的保存水平进行了科学研究，发觉135℃的超高温灭菌（）可造成15种具备微生物激素调节作用的乳清蛋白粉进化速率明显减少，而85℃除菌加工工艺可不错保存以上15种乳清蛋白粉的功能性活力。该科学研究为顾客正确挑选高品质乳...
中国农业大学益生菌创新从基础研究到产品开发取得重要进展
本网讯 益生菌粉是全球公认的身心健康作用商品，在胃肠道疾病，代谢综合症，精神类疾病等领域的防止和医治功效获得了普遍报导。在我国益生菌粉的销售市场提高快速，产业链市场前景十分宽阔，可是关键商业化的的原材料依然被海外极少数集团所核心，销售市场垄断性造成益生菌粉原材料价格较高，益生菌粉生产成本较高，中国生产商缺乏竞争能力，无法大面积营销推广...
北京市农林科学院生物所在玉米黄酮异荭草素调节阿尔茨海默病研究方面取得重要进展
10月12日，北京农林业研究院生物所苞米分子结构繁育科学研究团体与英国夏威夷大学Qing X. Li专家教授团队协作，在国际性著名医药学与食品类学刊物Journal of Nutrition（Top刊物，IF5-year：5.07，h-index：240）线上发布名为“Isoorientin affects markers...
华中农业大学在水稻酸性磷酸酶OsACP1于低磷胁迫下的调节机制中取得新进展
9月22日，Plant Cell and Environment线上发布了自然资源与自然环境学校营养元素研究所王创科学研究精英团队名为“Rice ACID PHOSPHATASE 1 regulates Pi stress adaptation by maintaining intracellular Pi h...
猪粮比价进入过度下跌一级预警区间 国家已启动中央冻猪肉储备收储
据国家发展改革委监测，9月20日～24日当周，全国平均猪粮比价为4.93∶1。按照国家发展改革委、财政部、农业农村部、商务部、市场监管总局等部门联合印发的《完善政府猪肉储备调节机制 做好猪肉市场保供稳价工作预案》规定，已进入过度下跌一级预警区间（低于5∶1）。目前，国家发展改革委正会同有关部门开展年内第二轮中央冻猪肉储备收储，地方也在...
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