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调料

卤水增香技巧

什么是卤制品的香味? 说起卤制品的香味,首先要知道什么才是卤制品的香味。所谓卤制品的香味分几种: 一是闻起来有香味 这个香味主要是香料的香味被卤油吸附后散发出来的卤香味,其实卤水本身是没有什么香味的,香味主要来自于卤油。所以,卤肉的香料配方在这里就显得尤为重要了。 在卤肉配方中,有专门用于起增香效果的香料,有专门去腥除异的香料。同...

复合调料料包加工技术培训班于2月25日圆满结束

  食品添加剂网讯 由食品添加剂网工业化餐饮联盟及烟台食邦信息科技有限公司主办的第3期“复合调味料包加工技术培训班”受疫情影响,一延再延,终于在2023年2月24-25日,在烟台顺利开班!此次培训从课程的形式及内容上做了多方位的升级,课程采取线上+线下、基础理论+工艺实操相结合的学习模式,科学有效的提升加工技术技能...

“超越同质化” 2022中国川调产业发展大会将于3月底在成都召开

   2022,调味品行业别错过的年终观念盛典震撼人心袭来。   第二届2022我国川调产业发展规划交流会主办方近日信息,由我国调味品协会具体指导、《调料家》网络媒体举办的第二届2022我国川调产业发展规划交流会,将于3月25日在北京铂尔曼酒店揭幕。   据统计,2022我国川调产业发展规划交流会,仍将以“深层內...

第十四届国际火锅产业博览会(重庆火锅节)

   第十四届国际性火锅店产业链产品博览会(重庆火锅节)   “中国火锅之都”倾国倾城盛典   “全国各地十大优秀节庆日主题活动之一”   “我国十佳品牌节庆日”   13届資源 用户评价积累   千万订单信息来源于   第十四届国际性火锅店产业...

解锁“懒人福音” 北京餐饮博览会预制菜展区迎来参展热潮

   一年一度的餐饮企业展览会买卖盛典——第十二届北京国际饮食业供应链管理展会(北京餐饮产品博览会)将于2022年6月29日至7月1日在中国国际展览中心新馆举行。   别错过,餐饮小吃盛宴震撼人心袭来!   第十二届北京国际饮食业供应链管理展会展台火爆预订中!这届展览会整体规划占地面积60000平...

第十二届北京餐饮博览会将于2022年6月29日-7月1日在新国展举办

   立在新的征程,踏入新的篇章,这届餐博览会整体规划占地面积60000平米,展览品包含餐馆食物,海产品及肉制品,营养配餐调味品,预制构件菜,冷冻冷冻产品,火锅材料及用具,加盟连锁,餐馆智能化,餐馆包裝,酒水,餐余机器设备及物品等,预估将有1300家东西方知名品牌出展,70000名专业观众们在场购置沟通交流。      展览...

重庆市调味品协会关于征求团体标准《复配调料》意见的通知

各vip会员,有关企业和公司:   由重庆调味品协会带头拟定的《复配调料》团体标准顺利完成征求意见,现公布征询建议,请各相关企业于2021年11月27日前,将以上团体标准的改动意见与建议意见反馈至重庆重庆调味品协会学术部(见配件)。   重庆调味品协会学术部联系电话   电話:晏志华(13648374957) 张巨凤(1521301...

中国调味品协会团体标准《老坛酸菜鱼调料》征求意见稿公示

  由我国调味品协会明确提出,并归口管理的团体标准《老坛酸菜鱼调料》产生规范征求意见(见配件1),现进行公示公告。各相关企业若有建议,请填好规范征求意见表(见配件2),并于2021年10月24日前意见反馈至我国调味品协会团体标准技术性联合会学术部。   联系电话   手机联系人:李岩  贺小千   电話:010-51921...
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