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菠萝蛋白酶
如何酶解罗非鱼皮提高胶原蛋白肽分子量？
随着淡水鱼产量的增长，淡水鱼加工业也得到了较快发展，但是淡水加工业仅仅局限于对鱼体肌肉的利用，对罗非鱼鱼鳞、鱼皮等下脚料的深加工利用甚少，除了少量用来生产鱼粉和鱼饲料之外，大部分都被丢弃，因此，如何合理开发利用鱼下脚料是国内外科研工作者以及水产加工业厂家高度重视的问题！
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豌豆酶解生产植物蛋白饮料的方法有哪些？
我国作为豌豆第二大生产国，豌豆蛋白中不含有胆固醇，且脂肪含量低，有利于人体健康，同时，豌豆蛋白是一种非致敏原、非转基因蛋白，具有重要的开发价值。近年来，市场对于豆类产品的需求急剧增长，豌豆蛋白作为一种纯天然配料，可作为其他植物蛋白和乳蛋白的替代品。豌豆酶解因为生产工艺的优势，逐步成本豌豆加工的主流方式。
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食品级（菠萝酶,菠萝酵素,凤梨蛋白酶,Bromelain）菠萝蛋白酶作用和功效
菠萝蛋白酶是从菠萝水果皮、芯等部分经生物技术制得的一种纯天然植物蛋白酶，其分子量为 33000 ，等电点为 9.55 。EC 3．4．2．4。已知有2、3种，但其特异性相同。本品为富有菠萝香气浅黄棕色粉末，属于疏基蛋白酶，其活性中心为疏基（— SH ）能进行蛋白质水解等各种生化反应，它可广泛应用于食品、医药及生物等行业。
【别名】凤...
水环境中致病菌分子生物学检测技术研究进展（二）
2 水环境中致病菌的检测技术
近年来，水环境中致病菌的检测取得了一定的研究进展，已从单一基于培养法的传统致病菌检测方法发展至多种分子生物学检测方法，这些技术的出现和发展为致病菌检测提供了新的思路。水环境中致病菌检测技术的发展历程见图 1。
目前最普遍的致病菌检测方法是培养法和聚合酶 链 式 反 应 ( P...
谷氨酸脱羧酶在枯草芽孢杆菌中的表达及应用（三）
2.3 重组菌全细胞转化制备GABA的工艺优化
2.3.1 温度对重组菌全细胞转化生产CABA的影响
酶法制备GABA是一个不可逆反应，适宜的温度可以使GABA转化率达到最大，所以通过设置不同的酶转化温度来探究温度对GABA转化率的影响。以100g/L的谷氨酸为底物，溶于去离子水中，加入湿菌体(在55℃水浴锅...
谷氨酸脱羧酶在枯草芽孢杆菌中的表达及应用（二）
1.2.4 摇瓶发酵生产CAD及蛋白质检测
将-80℃保存的重组菌B.subtilis/pHY300PLK-gadB以体积分数0.2％接种至含20μg/mL四环素的LB液体培养基中,恒温摇床37℃、200r/min扩大培养8～10h，再以体积分数5％转接至含20μg/mL四环素的TB发酵培养基中，恒...
谷氨酸脱羧酶在枯草芽孢杆菌中的表达及应用（一）
γ-氨基丁酸(GABA)是一种四碳非蛋白质氨基酸，是由谷氨酸脱羧酶不可逆、专一地将L-谷氨酸的α-羧基脱去-分子CO2得到，是高度溶于水的两性离子，pK值为4.03和10.56，因此表现出与该类氨基酸类似的生理活性，即作为一种抑制性神经递质存在于哺乳动物的中枢神经系统中。目前广泛应用于工业...
肠道集聚性大肠埃希氏菌菌体和gDNA标准物质的研制 （二）
1.3方法
1.3.1DNA提取
采用天根细菌基因组DNA提取试剂盒提取细菌基因组，具体方法和步骤参照试剂盒说明书。所提取的菌株DNA利用核酸蛋白分析仪和Qubit荧光定量测定仪检测基因组DNA的纯度和浓度，并送北京诺禾致源科技股份有限公司进行全基因组测序。
1.3.2细菌全基因组测序及生物信息学分析
经...
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