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溶菌酶
溶菌酶生产厂家供应优质食品级溶菌酶(溶菌酶的作用与功效)
产品名称：溶菌酶 食品级
联系电话:杨经理15003810456（同微信）
又名：溶菌酶、Lysozyme
CAS号：12650-88-3
EINECS NO：235-747-3
分子式：C125H196N40O36S2
分子量：96.06
理化性质：溶菌酶为纯品呈白色、微黄或黄色的结晶体或无定形粉末，无异味，微甜，...
溶菌酶（胞壁质酶，Lysozyme）的作用和优势
溶菌酶又称胞壁质酶，是由129个氨基酸构成的单纯碱性球蛋白，化学性质非常稳定。由于细菌细胞壁对溶菌酶的敏感性这种作用，因而在食品领域获得了广泛的应用， 溶菌酶来源于人、动物、植物、微生物和鸟类蛋清中。溶菌酶是采用生物工程技术，调节蛋白PH值及用离子交换树脂吸附分离而得。分子量为14307，是一种糖苷水解酶，可以溶解革兰氏阳性菌的细胞壁，对...
食品添加剂溶菌酶的使用范围及使用标准
中文名称
溶菌酶
英文名称
lysozyme
CNS号
17.035
INS号
1105
功能
防腐剂
备注
溶菌酶允许使用品种、使用范围以及最大使用量或残留量
食品分类号
食品名称
最大使用量(g/kg)
备...
4种复配防腐剂的研究：利用协同效应增强抑菌效果
防腐蚀防腐剂类型多种多样，其抗菌原理和抗菌谱不一样，单一食品保鲜剂一般只有对于某一指定的腐坏菌充分发挥消灭或抑止实际效果，而对别的菌无抑制效果或功效较差，与此同时也易使细菌造成适应能力。根据栅栏技术，不一样品种的防腐剂复合型应用，其协同作用不但能够提高抗菌实际效果，并且可以减少单一防腐剂需求量。文中列出了4种混配添加剂在食品生产中的应用研...
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