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山梨酸钾
谷氨酸脱羧酶在枯草芽孢杆菌中的表达及应用（三）
2.3 重组菌全细胞转化制备GABA的工艺优化
2.3.1 温度对重组菌全细胞转化生产CABA的影响
酶法制备GABA是一个不可逆反应，适宜的温度可以使GABA转化率达到最大，所以通过设置不同的酶转化温度来探究温度对GABA转化率的影响。以100g/L的谷氨酸为底物，溶于去离子水中，加入湿菌体(在55℃水浴锅预处理50min，改善细胞...
黑变红枣枣皮类黑精的提取与稳定性研究（八）
（3）金属离子对黑变红枣枣皮类黑精稳定性的影响
A、K+对黑变红枣枣皮类黑精稳定性的影响
K+对黑变红枣枣皮类黑精的稳定性的影响见表9，从表9可以看出，当K+浓度由0mmol/L增加到10mmol/L时，随着保存时间的延长，黑变红枣枣皮类黑精溶液的吸光度是一直在增加的，保存率持续升高，但增加的幅度不是很高，当K+浓度到达100mm...
黑变红枣枣皮类黑精的提取与稳定性研究（七）
分别将模型中的两个因素固定在0水平上得到另外两个因素交互作用类黑精吸光度的子模型，用Design-Expert8.0.6做出响应面曲面图，见图10。
各因素的交互作用对响应值的影响如图6所示，响应面坡度越陡峭，表明响应值对于操作条件的改变越敏感，该因素对黑变红枣枣皮类黑精吸光度值影响越大;反之则表明因素对吸光度的影响越小。等高线图...
黑变红枣枣皮类黑精的提取与稳定性研究（六）
4、水浴法提取黑变红枣枣皮类黑精条件研究
（1）水浴时间对黑变红枣枣皮类黑精提取效果的影响
由图6可以看出，水浴的时间为40min-120min，随着水浴时间的不但增加，黑变红枣枣皮类黑精的吸光度值呈先上升后下降的趋势，当水浴时间到达100min时达到最大值，显著高于其他时间的吸光度,并且在100min后形成拐点，吸光度值下降，这...
黑变红枣枣皮类黑精的提取与稳定性研究（五）
（2）超声功率对黑变红枣枣皮类黑精提取效果的影响
超声功率对类黑精提取效果的影响如图3所示，随着超声功率的增加，类黑精的提取效果也越来越好，吸光度不断提高，但当功率高于90W时，高功率的超声波会放出大量的热和产生强大的剪切力，使得类黑精的结构遭到破坏，吸光度下降，所以选择最佳超声功率为90W。
（3）超声时间对黑变红枣枣皮类黑精提...
黑变红枣枣皮类黑精的提取与稳定性研究（四）
②细胞破碎法单因素试验
选择宁阳圆铃枣（干枣），将一定量的红枣按一定的比例覆水1h，然后按照比例加水装袋放入烘箱黑变72h，取出黑变红枣将枣肉清洗干净，枣皮放入80℃的烘箱内烘干，粉碎过100目筛，放置于密闭容器中备用。按这种方法对黑变枣皮进行处理后，选取细胞破碎功率、细胞破碎时间作单因素试验，在一定条件下提取后冷却过滤，调pH至中性，...
黑变红枣枣皮类黑精的提取与稳定性研究（三）
3、研究的目的与意义与内容
（1）研究的目的与意义
中国是红枣的原产地，已经有4000多年的栽种历史，资源十分丰富，年产量达400吨，并占有接近百分之百的国际贸易市场。红枣营养含量丰富，尤其是糖类、矿物质、维生素和氨基酸更是高于苹果、柑橘等常见水果。随着对红枣功能成分与药理的深入研究，红枣还具有富含多糖、环磷酸腺苷、皂貳类物质、黄酮类...
黑变红枣枣皮类黑精的提取与稳定性研究（二）
（3）类黑精的生物活性
①类黑精的抗氧化活性
类黑精不易被酸或者碱水解，不会被消化酶所影响，大多数类黑精溶因其具有亲水基团而易溶于于水，分子内部具有稳定的游离基结构，具有一定的抗氧化作用。对类黑精的抗氧化活性的研究近年来主要集中于咖啡、酱油、黑麦芽、醋等食品中，类黑精的金属离子鳌合能力与清除自由基的能力是其抗氧化能力的主要原因，加上类...
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