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大米肽提取

水解大米蛋白提取大米肽的方法有哪些?

大米蛋白质是公认谷类蛋白中佼佼者,其蛋白质优于小麦蛋白和玉米蛋白。因大米中含有优质赖氨酸,且过敏性及低等特点,在大米深加工方面,常被用于通过水解的方式水解大米蛋白制备成大米蛋白肽,随后用于婴幼儿食品、特殊保健食品方面。那么水解大米蛋白提取大米肽的方法有哪些? [caption id="" align="aligncenter" wi...