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低聚木糖
低聚木糖在蛋糕中的应用
低聚木糖是由2~7个木糖以β-1.4糖苷链结合而成的低聚糖，它的甜度比蔗糖和葡萄糖均低，与麦芽糖差不多，约为蔗糖的40%；低聚木糖比其它功能性低聚糖更耐酸耐热，即使在酸性条件下加热1h也无明显变化，在110°C加热也不分解。因此，低聚木糖广泛应用于焙烤食品中。更为重要的是低聚木糖有其独特的生理学特性：该糖在肠道内不易被消化吸收，到达大肠后...
低聚木糖对两歧双歧杆菌的增殖
双歧杆菌是存在于人体肠道中的一种重要的有益菌群,对人体具有多种保健作用。有效增殖肠道内的双歧杆菌对保护人体的健康及延缓衰老等具有重要意义对双歧杆菌的研究已成为当今营养及保健行业研究的热点之一。利用双歧因子在人体内自然增殖的双歧杆菌安全无毒、稳定高效其中低聚木糖类双歧因子因其低热值、难消化性和对双歧杆菌的高选择增殖性而倍受关注。笔者采用木聚...
方便米饭新工艺的研究
方便米饭是国外七十年代中期发展起来的，当今已成为日本和美国人的新朝食品，方便米饭具有推带方便，保质期长、卫生经济等特点，是旅游、出差、野外作业人员、上班族及学生午餐的理想食品。
我国是以大米为主粮的国家。我国有2／3以上的人口以大米为主食，但大米烧煮费事费时，这与当前我国社会主义经济的高速发展，人们生活的快节奏极不相适应，当今是我国...
低聚果糖厂家告诉你低聚木糖有哪些应用
低聚果糖厂家山东海容生物技术有限公司告诉你低聚木糖在食品加工中的应用：
低聚木糖的稳定性和对双歧杆菌的高效增殖作用有广阔的市场前景。在食品中添加低聚木糖，不用担心在食品加工和贮藏中导致的有效成分分解，使用起来十分方便，而且适用于在各种食品体系中。低聚木糖对双歧杆菌高效的增殖作用可以弥补其生产成本高的缺点。总之，和其他功能性低聚糖相比，低...
低聚果糖厂家为你剖析低聚果糖的应用展望
由低聚果糖的性质可见，低聚木糖/低聚异麦糖厂家告诉你其应用前景应该是十分美好的。但就目前的市场情况看，低聚果糖的市场还很狭小。笔者认为低聚果糖的生产厂家或准备投资于该项目的厂家应该在如下几点努力。
开拓加强低聚果糖保健功能的宣传力度：
保健品是否畅销的一个关键环节是消费者心中对该保健功能的认同程度。特别是对低聚果糖这类具有特殊...
低聚木糖公司告诉你赤藓糖醇的生理特性是什么
低聚木糖/低聚异麦糖厂家给你讲解：虽然从化学结构上看赤藓糖醇是一种多羟基化合物，但它的分子量很小，所以在人体内及哺乳动物体内消化系统中的代谢方式与其它多元醇类不一样，从而使赤藓糖醇具有以下几个可应用于功能性食品的优越特性：
(1) 低热值(0~0.2kcal/g)，仅是蔗糖能量的5~10%，很难被代谢。
(2) 高耐受量，无副...
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