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发酵小麦胚芽产2,6-二甲氧基对苯醌菌种筛选及发酵条件优化（一）
小麦胚芽是小麦制粉过程中的主要副产物，营养价值丰富，其中高含量的蛋白质以及不饱和脂肪酸让小麦胚芽可作为蛋白补充剂与粮油制品的理想原料。但由于小麦胚芽中存在高活性的内源脂肪氧化酶、高含量的抗营养因子以及高水分活度，使得小麦胚芽难以直接作为食品加工原料得到有效利用，往往被作为饲料或废料处理。发 酵作为改良食品理化及加工特性的有效方法，在小麦胚...
阿魏酸及其衍生物在食品添加剂领域研究进展（一）
一、引言
阿魏酸及其衍生物性质稳定且抗氧化效果较好，主要被应用于心脑血管疾病及减少白细胞等药品的基本原料中，近年来化妆品领域中在抗衰老、美白等研究方面也陆续有产品问世。目前在食品添加剂领域的应用主要处于小范围的研究，没有大规模的普及产品问世，对于主要的研究方向抗氧化剂、食品香料以及食品交联剂的研究也只是起步阶段，新品研究技术手段和产...
“和美魏县，梨享天下”魏县鸭梨产业发展研讨会圆满落幕
3月25日，由中国果品流通协会指导、魏县林果开发服务中心主办、iFresh亚果会承办，魏县鸭梨协会协办的魏县鸭梨产业发展研讨会在魏县成功召开。本次研讨会旨在进一步探讨如何推动魏县鸭梨产业发展，提高鸭梨品质和市场竞争力。来自政府部门、企业代表、专家学者、销售商等各方人士齐聚一堂，共同探讨鸭梨产业发展之路，共谋高质量发展大计。
魏县县委副书...
关于参加山东食博会开幕式及餐饮高峰论坛的通知
山东省团餐行业协会各会员单位：
山东省团餐行业协会、山东广播电视台农科频道联合全国餐饮、团餐行业成员单位、农产品食品生产企业，将于2023年4月14日—16日在泰安市泰山国际会展中心举办2023中国(山东) 团餐食材博览会暨现代食品产业博览会，“山东食博会”立足山东优质丰富的食品食材资源，面向全国...
超90%展商已确认展位 6月食品原料展带来海内外商机
疫情过后消费者越来越重视个人健康，他们已经不再满足于传统的保健营养品，功能性食品的出现逐渐颠覆了人们对营养保健品的服用习惯。根据Innova最新发布的2023中国食品饮料十大趋势指出显示，当问及中国消费者食品/饮料中哪些产品特性值得花更多钱时，排名第一的是“促进身体健康的功能性成分”。越来越多的消费者开始有目的地选...
关于召开2023年国际食品安全与健康大会的通知
各有关单位：
在中国科协和国家相关部委的大力支持下，我学会与国际食品科技联盟自2010年开始连续十三年在北京召开“国际食品安全与健康大会”，每届大会均吸引了来自全球政府相关部门、科技界、工业界的数百位代表参会，受到国内外食品界同仁的高度关注。
十三年来，会议成果为中国食品安全与健康管理工作提供了借鉴，为政府、科...
白俄罗斯下调对中国等国家乳制品最低出口限价
俄罗斯卫星社2月22日报道，根据白俄罗斯农业和食品部2023年2月20日第24号决议，白方再次调整农产品最低出口价格。例如，对俄罗斯出口的浓缩或加糖处理的粉末状、颗粒状或其他固态形式的牛奶和奶油，其每公斤售价从以往不低于210俄卢布现降至200俄卢布；对欧亚经济联盟、独联体国家和格鲁吉亚出口同类产品，其每公斤售价从不低于3.5美元降至2....
因中国出现“造假香米”， 泰国正宗茉莉香米出口将受影响
据泰媒消息，近日，中国安徽省香精勾兑的泰国茉莉香米事件引发广泛关注。目前，泰国大米出口协会主席乍伦就此事做出回应，称此事或将影响泰国茉莉香米对华出口。
据了解，上述工厂从上海某家未持生产许可证的公司购买香精，用当地大米进行勾兑，而后假借泰国茉莉香米名义出售。
乍伦表示，该事件可能会影响中国消费者对泰国茉莉香米的购买量，但由于中国消费者...
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