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甘露低聚糖
天然防腐剂在肉制品中的应用（一）
1 小动物源天然的防腐剂
1． 1 壳聚糖
壳聚糖，又叫脱乙酰甲壳质，是褐藻酸钠 N － 脱酰胺基的物质，为淡黄色或白色粉末，是大自然中唯一的偏碱含糖量。现阶段，壳聚糖广泛运用于食品产业中，特别是在在肉食品冷藏层面使用较多。壳聚糖是一种纯天然的广谱抗菌剂，对酵母、革兰氏阳性菌、细菌等微生物菌种均具备抑制效果。...
硬脂酸修饰的燕麦多糖自聚集胶束的制备及其特性初探（三）
2.3 傅里叶变换红外光谱图
从图6能够 明确地见到，历经聚醚亲水性改性材料后的燕麦片β-聚糖与原燕麦片β-聚糖的红外光谱图较大 的区分取决于1738.3cm-1处发生了新的峰。1738.3cm-1处新发生的峰是因为酯羰基震动造成，且从图上能够看得出，峰的抗压强度伴随着反应速度的增加而强大，...
硬脂酸修饰的燕麦多糖自聚集胶束的制备及其特性初探（二）
1.2.6 OGE的临界值集聚浓度值
临界值集聚浓度值的测量运用荧光探针法，方式 参考参考文献并稍加改动。提前准备称量芘标准物质配置含量为3×10-4mol/L的芘甲醇溶液。取10mL的具塞试管婴儿，每管内添加3×10-4mol/L的芘甲醇溶液20μL后，用N2将水溶液中的工业甲醇...
青稞β-葡聚糖的研究现状与展望（一）
青稞来源于莎草科麦籽属，其中外颖壳分离出来，子粒外露，又称之为裸麦。青稞关键遍布在中国青海省、西藏自治区、四川甘孜州、云南迪庆、甘肃甘南等地，是海拔高度4200～4500m严寒地域唯一的粮食作物。青稞子粒带有充足的β-聚糖，具备较高营养成分和与众不同养生保健的功效。青稞中β-聚糖的人均成分为5...
叶酸修饰壳聚糖在肿瘤靶向制剂中的研究进展（二）
2．1积极靶向治疗寄送系统软件
叶酸片-壳聚糖化合物运用蛋白激酶和配位的亲合功效立即靶向治疗肿瘤细胞，叶酸片充分发挥“炮弹”功效，将乘载药品的金纳米颗粒靶向治疗寄送到特殊体细胞或机构，能够提升特殊位置的药品浓度值。与一般纳米技术媒介对比，应用叶酸片耦联的壳聚糖金纳米颗粒，能够...
食品营养强化剂β一葡聚糖及其标准化现状与发展建议（二）
燕麦片β-聚糖(OBG)是-种相对性分子质量较小的挎包聚糖，相对性分子质量转变的标准为5300-257200，其基本上构造是由D-葡萄糖水以β-(1,4)，β-(1,3)糖苷键联接而成的线形含糖量。燕麦片β-聚糖的分子结构中，β-(1,3)糖苷键一般单独存有。麦籽...
包埋技术对酸奶中燕麦颗粒完整性的影响研究（三）
2、包埋原材料的比例对燕麦片包埋实际效果的危害
对包埋实际效果不错的里层构造为壳聚糖和氯化钙，表层构造为海藻酸钠和氯化钙的包埋层开展单要素科学研究，結果见图2。
由图2得知，伴随着壳聚糖成分的提升，包埋层的薄厚渐渐提升，但提高的水平不显著；损坏度展现出先减少后慢慢轻缓的发展趋势，表明壳聚糖对损坏度的奉献...
包埋技术对酸奶中燕麦颗粒完整性的影响研究（二）
⑩无菌检测瓶装
除菌后的酸牛奶选用无菌检测冷罐装的技术性，即在20～25℃下开展无菌检测瓶装，N2浓度值99．999％，N2工作压力1.5±0.2bar，N2总流量1.5±0.2slm。
（1）燕麦片颗粒物的包埋技术性
①包埋原材料的挑选
将燕麦片颗粒物在121℃下蒸制10～1...
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