伴随着中秋节、十一国庆国庆中秋双节到来，举行喜宴、亲朋好友聚会也慢慢增加，烟台市市疾控中心提示广泛群众：在遵循本地疫情防控要求的与此同时，举行喜宴、聚会不忘饮食卫生安全，关键保证以下几个方面：

　　01谨慎挑选酒店餐厅宴客，应挑选拥有《餐饮服务许可证》、《食品经营许可证》，信誉度好、量化分析级别高的餐饮服务企业筹办酒席主题活动。且餐馆公司的生产经营地应与宴席筹办量相符合，避免因生产加工经营地过载运行造成 食品卫生安全难题。

　　02与餐馆企业签署包括食品卫生安全责任和义务的宴席筹办协议书，催促餐饮服务企业留意食品工业健康安全，保证喜宴等宴席主题活动的食品卫生安全。

　　03食谱定制要谨慎，尽量减少挑选生冷食品等高危的种类，菜式种类要适当、菜式加工工艺要简易、熟菜卤菜要限定。

　　04就餐时要留意食材是不是新鮮，是不是煮熟煮透。

　　05尽可能不必装包喜宴等宴席剩菜剩饭。假如装包，装包食品类再度服用前需要充分加温。

　　06妥当储存消費票据、税票等凭据，如已导致健康问题，应立即就医并向大夫表明有关状况。

　　与此同时，餐馆企业也需要规范管理：

　　一、搞好货源供应商管理方面。保证拿货检验纪录和供应商的相应资质证书齐备，标准储放。

　　二、搞好食品存储、生产加工管理方面。食品类和非食品类不可混存，不可放置有害有害物，不可储放禁止使用化学物质、无确立标志和无法说明来源于的化学物质。必须熟制生产加工的食品类，理应煮熟煮透；必须保鲜的熟产品，理应在晾凉后立即冷冻。

　　三、搞好餐饮具消毒杀菌与存放工作中。一次性集中化消毒杀菌餐饮具应在期限内；餐饮具清洁消毒杀菌要完全，保持干净，搞好消毒记录。

　　四、搞好清洁卫生管理方法。全部经营地应保持干净，无臭味，吊顶天花板、墙壁、控制面板、砧板无霉点；设定防鼠防蛀防污窗纱、纱门，防鼠板等。