据农业农村部网络信息中心和山东省卓创资讯股权有限责任公司协同检测，2021年8月（下称当月），16省（市辖区）瘦肉型白条猪肉出厂价总指数值月均值1公斤20.15元，同比下挫6.5%，同期相比下挫57.9%，比上个月扩张1.6个点。在生猪肉供求比较宽松布局环境下，因对后势自信心不够，养殖场与经营规模养殖厂一切正常出栏率，月内活猪供货相对性充裕。与此同时，受新冠肺炎疫情防控对策危害，多的人聚会、宴席等室外消費主题活动受到限制，再添加大范畴降水气温，生猪肉市场销售速率缓减，当月猪肉的价格不断下挫。

　　从16个省（市辖区）看，瘦肉型白条猪肉在出厂平均价（下称生猪肉平均价）最大的5省先后为广东省、江苏省、福建省、湖南省、山东省，生猪肉平均价各自为1公斤23.30元、20.78元、20.69元、20.62元、20.30元，同比各自下挫3.7%、4.8%、5.2%、3.3%、7.9%，同期相比各自下挫54.2%、58.5%、57.8%、59.3%、57.7%；生猪肉平均价相对性较低的5省（市辖区）先后为黑龙江省、吉林省、辽宁省、北京市、天津市，生猪肉平均价各自为1公斤17.22元、17.49元、17.81元、17.96元、18.98元，同比各自下挫9.6%、9.0%、8.3%、10.7%、9.5%，同期相比各自下挫61.7%、61.5%、60.9%、61.0%、59.7%。

　　图1 2021年6月-2021年8月瘦肉型白条猪肉出厂价总指数值运作走势图表

　　一、东北三省生猪肉平均价同比下挫、同期相比下滑扩张

　　当月，东北三省生猪肉平均价1公斤17.37元，同比下挫9.2%，同期相比下挫61.6%，比上个月扩张2.4个点。周期性消费市场带动幅度比较有限，且当月东北三省多降水气温，终端设备要求较弱，生猪肉调职销售市场市场竞争激烈，宰杀公司市场销售工作压力提升，猪肉的价格下挫。

	第1周	第2周	第3周	第4周	宰后均重
黑龙江省	17.69	17.59	17.07	16.88	89.69
吉林省	17.90	17.74	17.30	17.31	89.96
辽宁省	18.41	18.17	17.46	17.49	89.25

	第1周	第2周	第3周	第4周	宰后均重
北京市	19.19	18.25	17.69	17.13	82.23
天津市	20.20	19.18	18.74	18.27	84.69
河北省	20.16	19.88	19.39	18.55	84.02

	第1周	第2周	第3周	第4周	宰后均重
河南省	20.43	20.36	19.97	18.84	85.17
湖北省	20.81	20.20	19.45	18.83	87.52
湖南省	21.73	21.22	20.65	19.54	103.33

	第1周	第2周	第3周	第4周	宰后均重
山东省	20.95	20.96	20.39	19.25	83.63
江苏省	21.38	21.35	20.88	19.82	89.22
安徽省	20.12	19.70	20.00	19.13	90.66
浙江省	20.20	20.05	19.75	19.00	101.88
福建省	21.09	21.03	20.88	20.00	96.47

	第1周	第2周	第3周	第4周	宰后均重
四川	20.06	19.94	19.52	19.10	101.13
广东省	24.12	23.77	23.29	22.44	102.19