果蔬汁（浆）里可以加入哪些食品添加剂？

来源：郑州天顺食品添加剂有限公司发布时间：2023-03-28 11:17:06 关注： 0 次

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七巷公子，食品工艺员（南海大榄）

5天前回答

果蔬汁（浆）是指果汁（浆）和蔬菜汁（浆）：采用物理方法，将水果或蔬菜加工制成可发酵但未发酵的汁（浆）液；或在浓缩果汁（浆）或浓缩蔬菜汁（浆）中加入果汁（浆）或蔬菜汁（浆）浓缩时失去的等量的水，复原而成的制品。可以使用食糖、酸味剂或食盐，调整果汁、蔬菜汁的风味，…

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果蔬汁（浆）是指果汁（浆）和蔬菜汁（浆）：采用物理方法，将水果或蔬菜加工制成可发酵但未发酵的汁（浆）液；或在浓缩果汁（浆）或浓缩蔬菜汁（浆）中加入果汁（浆）或蔬菜汁（浆）浓缩时失去的等量的水，复原而成的制品。可以使用食糖、酸味剂或食盐，调整果汁、蔬菜汁的风味，但不得同时使用食糖和酸味剂，调整果汁的风味。如的榨果汁（非复原果汁）、果汁（复原果汁）、蔬菜法、果浆/蔬菜浆、复合果蔬汁（浆）等。,根据NY/T 81-1988 果汁饮料总则中详细说明可以使用的食品添加剂如下；
乳化剂:果胶,卡拉胶,;
增稠剂:果胶,海藻酸钠(褐藻酸钠),黄原胶(汉生胶),卡拉胶,;
防腐剂:纳他霉素,脱氢乙酸及其钠盐（脱氢醋酸及其钠盐）,二氧化硫，焦亚硫酸钾，焦亚硫酸钠，亚硫酸钠，亚硫酸氢钠，低亚硫酸钠,;
稳定剂:果胶,黄原胶(汉生胶),卡拉胶,;
面粉处理剂:抗坏血酸(维生素C),;
抗氧化剂:抗坏血酸(维生素C),二氧化硫，焦亚硫酸钾，焦亚硫酸钠，亚硫酸钠，亚硫酸氢钠，低亚硫酸钠,;
漂白剂:二氧化硫，焦亚硫酸钾，焦亚硫酸钠，亚硫酸钠，亚硫酸氢钠，低亚硫酸钠,;