春夏季更替之时，株洲市地域溫度高、环境湿度大，微生物菌种发育繁育快，食物非常容易腐坏变质，食物食物中毒事件多发、高发。对于夏天食品安全性特性，为保证居民饮食卫生安全，株洲市销售市场监督管理局谨此提示！

　　购买食品时要选择靠谱大型商场、商场和农贸批发市场，选购时要选择感观不错的原材料，观查是不是新鮮，是不是在有效期内，包裝是不是完好无损，有没有起包等状况。尤其是必须冷藏或冷藏的食品需看是不是满足对应的标准（一般冷藏溫度为0-4℃、冷冻温度为-18℃下列）。

　　必须冷藏或冷藏的食品，选购后尽早放进电冰箱存储，防止在室内温度曝露時间较长造成腐坏变质。电冰箱内储放食品不适合过满。蔬菜水果、水果食品宜冷藏冷藏，与生牛肉、羊肉、鱼类等、生鱼等要单独储放。厅装、罐装、成罐、蒙牛纸箱、真空保鲜等包裝食品，即开即用，打开后应立即冷藏且不适合久放。烹饪好的食物室内温度储放時间不必高于2钟头，剩饭剩菜、剩饭等要立即冷藏，冷藏时最好用保鲜袋包好，冷藏時间不能超出24钟头，再度服用前应完全加温即可服用。

　　食物要清洗，配菜、盛装食品的刀板和厨具要生和熟分离。加温烹调的食物要煮熟煮透；凉拌菜要现吃现做，可适当添加蒜头或醋杀菌。

　　外出就餐应选择有证餐馆，餐后立即索取税票或收条，选择食品安全性动态性级别鉴定高的餐馆用餐。烤串生产加工中很容易产生亚硝胺等有害物，提议慎食，尤其是不必嘴馋没证小商贩烤串。

　　顾客在家里或是在外面用餐后如发生不适感，需及早就诊，保存病历本、检验汇报等相关资料，与此同时拨通市场监督单位举报投诉电话12315。